Farina di farro Tipo 680 1000g - VIVIO

La farina di farro è prodotta dal farro. È una specie di erba. Alcuni classificano questa pianta come una sottospecie del grano tenero. Come appare il farro? Cresce fino a 90-170 cm di altezza, ha spighe allungate e strette, la paglia è rigida e il sistema radicale è molto ben sviluppato. Il chicco immaturo diventa di un colore verde-blu. I chicchi maturi hanno un colore giallo paglierino o marrone. Il farro è conosciuto in Europa dal II secolo a.C. ed era uno dei cereali più popolari durante l'Impero Romano. Inizialmente coltivato anche in Polonia, è stato gradualmente sostituito da varietà di cereali da pane che offrivano rese più elevate e rendevano il grano più facile da lavorare. Attualmente, c'è un rinnovato interesse per questo cereale nelle aziende biologiche. Il suo valore nutritivo e salutare è incomparabilmente più alto rispetto al grano comune. Tuttavia, ciò dipende da molti fattori, come l'area di coltivazione, le condizioni meteorologiche, la tecnica di raccolta, il metodo di fertilizzazione.
Secondo gli scienziati, il consumo regolare di prodotti a base di farro può avere un impatto positivo sulla nostra salute. Questa farina si distingue rispetto alla farina di grano comune per un maggiore contenuto di grassi (acido oleico e fitosteroli), vitamine (incluso A, PP, B6, D) e micro e macroelementi (potassio, magnesio, ferro, zinco). Le proteine del farro sono significativamente più digeribili rispetto a quelle della farina di grano.
Il farro ha un effetto positivo sulla circolazione. Contiene fitosteroli e fibre alimentari, contribuendo così a ridurre i livelli di colesterolo. Studi scientifici indicano anche la capacità del farro di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Si afferma inoltre che questo cereale abbia un effetto positivo sul sistema nervoso, supporti la concentrazione, rafforzi la memoria e gli organi sensoriali e ritardi il processo di invecchiamento. Al farro è associato anche un composto con una struttura rodanoide. Secondo gli scienziati, questa sostanza agisce come un antibiotico naturale, presente nel sangue, nella saliva e nel latte materno. Ha proprietà rinforzanti, supporta il sistema immunitario e può prevenire le infiammazioni.

INGREDIENTI
Farro tipo 680.

VALORE NUTRIZIONALE PER PRODOTTO PER 100 g
Valore energetico - 1459 kJ / 345 kcal
Grassi - 2,1 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,3 g
Carboidrati - 64 g
- di cui zuccheri - 1,7 g
Fibre alimentari - 9 g
Proteine - 13 g
Sale - 0,01 g

PESO NETTO: 1000 g

APPLICAZIONE
La farina di farro è un ingrediente ideale per la panificazione. L'impasto ottenuto ha una consistenza più leggera rispetto a quello ottenuto dalla farina di grano. Cuoce molto bene, il pane non si sbriciola quando viene tagliato, ha un sapore e un aroma leggermente nocciolati e una bella crosta marrone. La farina di farro è adatta anche per la preparazione di pancake, pizza e torte di ogni tipo. È molto apprezzata dalle persone a dieta. Provate le seguenti ricette Fit con farina di farro.
La farina di farro è adatta per: cuocere pane, torte, pasta fatta in casa, preparare gnocchi, palatschinken.

RACCOMANDAZIONI DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.