Eritritolo Eritrolo 500g MYVITA

DESCRIZIONE

- un dolcificante che ha solo 0,2 kcal
- ha un indice glicemico pari a zero
- inibisce l'azione dei batteri che causano la carie nei denti
- il sostituto perfetto dello zucchero tradizionale

Erytrol ed Erythritol sono gli stessi nomi di prodotto. È un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che appartiene al gruppo dei polioli o alcoli dello zucchero. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, così come nel mais, nelle alghe, nei licheni e nel vino rosso.
Nell'industria viene ottenuto attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato nella produzione del formaggio, ma al posto del latte si usa la frutta. Un altro metodo di produzione è l'utilizzo di glucosio e vari tipi di lievito o glicerina, sempre impiegando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
L'eritritolo ha un gusto leggermente dolce. Al consumo, lascia una sensazione di fresco in bocca. Ha un indice glicemico pari a zero e, quindi, non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 1g di eritritolo contiene solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito un "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor contenuto calorico, praticamente priva di valore nutritivo, rendendolo ideale per chi controlla e riduce l'apporto calorico.
Viene utilizzato per cucinare e cuocere, riducendo il contenuto calorico dei cibi preparati. Dopo l'assunzione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere utilizzato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che non ha effetti lassativi anche in grandi quantità. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo poiché non abbiamo un enzima in grado di scomporlo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce affatto sulla flora intestinale. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, al quale assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. L'eritritolo, tuttavia, è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa da considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo, agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, che avviene ad opera dei batteri del genere Streptococcus, che possono causare carie nei denti.
Negli alimenti, l'eritritolo viene sempre più utilizzato per la produzione di dolci sani, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e per la produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non serve solo come dolcificante, ma anche come esaltatore di sapidità, per addensare e come sostanza che previene cambiamenti nella consistenza, nel colore e nel gusto del prodotto.

INTERESSANTI
Negli alimenti elencati nella composizione come E968
Quando si sostituisce lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare il rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per eliminare il loro retrogusto indesiderato e migliorare il loro sapore dolce. In cosmetica, serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo quindi il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritritolo (E968) 100 %.

Peso netto: 500 g

METODO DI UTILIZZO
Per dolcificare bevande calde, per cucinare, per preparare dessert e ovunque si utilizzino normalmente dolcificanti.

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE
Il prodotto può contenere glutine, soia, arachidi (e altri frutti a guscio), sesamo e semi di senape.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto in un contenitore ben chiuso.