Ricotta + n colture di batteri vivi Pasta madre probiotica narina per ricotta 5 bustine NARUM

DESCRIZIONE

Fiocchi di latte + N colture batteriche vive probiotiche 5 bustine Narine

- batteri vivi
- migliore digeribilità
prodotto fatto in casa

Hüttenkäse è un prodotto dell'acido lattico, realizzato attraverso la fermentazione del latte con batteri dell'acido lattico Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
I ceppi batterici trovati in esso sono: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus e Lactobacillus acidophilus nv ceppo EP 317/402 Narine con successiva rimozione del siero di latte.

INGREDIENTI
Una confezione contiene 1 unità di fermento secco per la produzione di quark da 1 litro di latte.

APPLICAZIONE
1. Un requisito importante per la PREPARAZIONE di un prodotto di alta qualità è la pulizia delle stoviglie. Tutti i recipienti utilizzati per la PREPARAZIONE della quark dovrebbero essere sciacquati con acqua bollente o sterilizzati, ad esempio, con un vaporiera.
2. Far bollire 1 litro di latte per alcuni minuti e lasciarlo raffreddare a 30-35 °C.
3. Sciogliere il contenuto di una busta in 50 ml di acqua bollente, raffreddata a 30-35 °C. Aggiungere al latte raffreddato (1L), mescolare bene
4. Per la successiva maturazione, versare la miscela di latte fermentato nella pentola, coprire con un panno di lino e mantenere una temperatura costante di 30-35 °C per 12 ore.
5. Tagliate la quark ottenuta in cubetti di circa 2x2 centimetri e poi riscaldatela a fuoco basso - la temperatura della quark non dovrebbe aumentare più di 1 °C al minuto per 2 minuti, fino a raggiungere i 38 °C. Durante il riscaldamento, la quark dovrebbe essere mescolata CON CURA con un cucchiaio di legno.
6. Dopo questo tempo mescolare per 5-7 minuti, fino a quando il siero diventa visibile. Successivamente versare in un colino o un panno, filtrare. La ricotta è pronta. Potete pressarla fino a quando non raggiunge la forma desiderata.

MAGAZZINAGGIO
Il lievito madre dovrebbe essere conservato asciutto e al buio a una temperatura non superiore a +8 °C, fino a 2 settimane a temperature fino a +30 °C. p>