Uva passa purpurea 1000g - VIVIO

Uvetta - cos'è questo frutto? Non sono altro che uva secca. Si formano attraverso l'evaporazione dell'acqua dai frutti, che li rende più piccoli e la loro buccia rugosa. Il metodo tradizionale per essiccarle consiste nell'esporre l'uva al sole. Il processo dura da 2 a 4 settimane. Oggi si utilizza spesso l'essiccazione meccanica per evitare che impurità e insetti contaminino il frutto. La parola "uvetta" era già conosciuta nel XIV secolo. Allora questi frutti secchi si chiamavano Rozenki. L'importanza culturale di questi frutti secchi e noci è forse testimoniata dal nome stesso dell'uva secca, adottato nel nostro paese. Nel Medioevo erano tra i dolcificanti più popolari e occupavano un posto d'onore accanto al miele. Nell'antica Roma erano così preziosi che si poteva addirittura comprare uno schiavo in cambio di due anfore. La più grande coltivazione di viti per la produzione di uvetta si trova negli Stati Uniti. Nel 1983, gli agricoltori californiani trovarono un modo per minimizzare le perdite legate alla grave siccità che aveva devastato il raccolto d'uva. Sotto il sole cocente, i frutti si seccavano già sui tralci. E così la California è diventata un gigante mondiale nella produzione di questa prelibatezza.
L'uvetta è uno snack dolce che può sostituire con successo i dolci malsani. Oltre a fornire energia, rifornisce il nostro corpo di molte vitamine e minerali preziosi. Contiene iodio, che ha un effetto positivo sulla funzione della tiroide, e potassio, necessario per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare. È anche una fonte di fibre, quindi ha un effetto positivo sul sistema digestivo. In questo modo può aiutare a combattere la stitichezza. Studi scientifici dimostrano che tutte le varietà hanno un effetto antiossidante.
L'uvetta è composta in gran parte da zucchero facilmente digeribile (il 70% del suo contenuto è fruttosio). Pertanto, è una preziosa fonte di energia. Contiene ferro, rame, potassio e vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. È anche un tesoro di calcio e magnesio. Questi elementi garantiscono il buono stato dello scheletro e dei nostri denti. L'alto contenuto di antiossidanti nutre le nostre cellule, può aiutare a chiudere i vasi sanguigni e a mantenere una pressione sanguigna normale. Le fibre e la pectina contenute nell'uvetta supportano la digestione e possono aiutare contro la stitichezza.

INGREDIENTI
Uvetta 99,5 %, olio vegetale 0,5 %.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1210 kJ / 312 kcal
Grassi - 0,5 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,16 g
Carboidrati - 64,7 g
- di cui zuccheri - 64,7 g
Fibre - 6,5 g
Proteine - 2,3 g
Sale - 0,05 g

PESO NETTO: 1000 g

UTILIZZO
L'uvetta può essere consumata cruda come snack autonomo. È anche un'aggiunta popolare a torte (cheesecake, dolci lievitati, panpepato) e dessert. Marinata in alcol (ad esempio rum), acquisisce un aroma unico. Ha un gusto eccellente in compagnia del cioccolato, si abbina perfettamente con altra frutta secca (mandorle e noci). Viene spesso aggiunta al porridge mattutino o al muesli. Esalta perfettamente il sapore dei piatti salati. È un contorno per piatti di carne, pesce, stufati e insalate.
L'uvetta sul fondo della cheesecake è la maledizione di ogni casalinga. Cosa fare per evitare che le delizie cadano sul fondo dei dolci e per un aspetto più estetico? Un semplice trucco può aiutare. Basta immergere l'uvetta in acqua tiepida o latte e cospargerla di farina prima di aggiungerla alla massa di formaggio o all'impasto. Questo dovrebbe impedire che la frutta secca affondi sul fondo. Per i dolci lievitati, è meglio aggiungere l'uvetta prima che l'impasto lieviti, insieme allo zucchero e agli altri ingredienti.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in luogo fresco e asciutto.