Pura lecitina di girasole 100g AGNEX

DESCRIZIONE

- Emulsionante alimentare
- influenza l'allungamento della durata
- dopo la montatura si forma una schiuma rigida
- ha un effetto positivo sulla durata della mollica del pane

La lecitina è un grasso del gruppo dei fosfolipidi. Partecipa ai processi metabolici ed è componente del cervello e del tessuto nervoso. La carenza di lecitina nella dieta può manifestarsi con una riduzione della vitalità e dell'immunità. La lecitina è ampiamente utilizzata nella tecnologia alimentare. Può prolungare la durata e serve come emulsionante e miglioratore del sapore. È solubile nei liquidi e tende a formare una schiuma persistente e rigida dopo la montatura. In pasticceria viene utilizzata nella preparazione di pasta frolla e pane e influenza la struttura della mollica.

INGREDIENTI

Lecitina di girasole.

Peso netto: 100 g

UTILIZZO
Per integrazione alimentare e come veicolo o emulsionante.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in luogo fresco e asciutto a temperatura ambiente.