Black ground salt 250g - VIVIO

Kala Namak è altrimenti sale nero. Viene estratto in diversi luoghi del mondo, inclusi Pakistan, India, Bangladesh e Cipro. La culla del sale di Kala Namak è l'isola hawaiana di Molokai, dove iniziò l'estrazione mineraria. Il sale nero deve le sue proprietà al processo di fabbricazione. La fase iniziale è la filtrazione dell'acqua e il successivo versamento in apposite ciotole realizzate in roccia vulcanica. Se esposto alla luce solare, l'acqua evapora e il sale rimane a terra. Il colore scuro è dovuto all'elevata percentuale di carbone attivo. Kala Namak si distingue non solo per il suo colore caratteristico, ma anche per il suo sapore originale che ricorda un uovo. Pertanto, viene spesso aggiunto ai piatti vegetariani. Esistono diversi tipi di sale nero: himalayano, hawaiano, cipriota e islandese.
Ogni sale è una combinazione di una molecola di sodio e una molecola di cloro. Il sale di Kala Namak è costituito principalmente da cloruro di sodio. Contiene anche l'aggiunta di solfato di sodio, solfuro di ferro e acido solfidrico. Questi additivi sono responsabili dell'odore e del sapore caratteristici del sale nero. Ricorda che il fabbisogno giornaliero per un adulto è di 1,5 g di sodio e 2,3 g di cloro. L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare la dose di sale di 1 cucchiaino al giorno.
Molti studi scientifici devono ancora confermare le proprietà salutari del sale di Kala Namak. Tuttavia, oggi è noto che il contenuto di carbone attivo nel sale nero può avere un effetto positivo sul nostro apparato digerente, può aiutare ad eliminare flatulenza e bruciore di stomaco. Kala Namak è usato anche esternamente. Viene utilizzato per preparare bagni benefici per la pelle. Si dice che abbia proprietà disintossicanti e antibatteriche. C'è chi dice che abbia effetti benefici anche sui capelli, rinforzandoli e prevenendo le doppie punte. Gli hawaiani gli attribuiscono proprietà energetiche. Le pepite di sale nero possono essere trovate nelle loro case per aiutare a raggiungere l'armonia interiore.

INGREDIENTI
Sale nero di Kala Namak, finemente macinato.

PESO NETTO: 250 g

APPLICAZIONE
Il sale nero ha un sapore intenso che ricorda un uovo. Anche i buongustai cercano un aroma terroso. È più amaro del normale sale bianco. Vale la pena usarlo per preparare piatti vegetariani e vegani. È un'aggiunta perfetta al tofu, alla maionese vegana e alle uova ripiene. Conferisce un carattere unico ai piatti alla griglia e al pesce. Kala namak è anche una parte essenziale della tradizionale bevanda indiana chiamata jaljeer. Prova le seguenti ricette con l'aggiunta di sale nero.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in luogo fresco e asciutto.