• Wat is vezel?
• Voordelen van een vezelrijk dieet
• Hoe eet je meer vezel?

U heeft vast al gehoord dat het gezond is om zoveel mogelijk vezels te eten. Waarschijnlijk heeft u ook al gelezen over de voordelen van een vezelrijk dieet of zelfs vezelrijke producten gekocht – maar weet u echt waarom deze stof zo belangrijk is voor uw gezondheid?

Vezels zitten vooral in fruit, groenten, volkorenproducten en peulvruchten. Het staat misschien vooral bekend om het helpen bij constipatie – maar vezelrijke voedingsmiddelen hebben ook tal van andere gezondheidsvoordelen, van het ondersteunen bij het behouden van een gezond gewicht tot het verlagen van het risico op diabetes en hartaandoeningen.

Wat is vezel?

Er zijn twee soorten vezels – oplosbare en onoplosbare. In tegenstelling tot voedingsstoffen zoals koolhydraten, vetten en eiwitten worden vezels niet door ons lichaam verteerd en opgenomen: ze blijven intact in het hele spijsverteringsstelsel.

Er zijn twee soorten vezels: oplosbare en onoplosbare. De eerste lost op in water en vormt een gelachtige substantie die cholesterol en bloedsuiker kan verlagen. Het zit in havermout, peulvruchten, appels, citrusvruchten, wortelen, grutten en andere voedingsmiddelen. Onoplosbare vezels daarentegen vergemakkelijken de beweging van verteerd materiaal door het spijsverteringsstelsel en verhogen de stoelgangmassa, wat mensen met constipatie kan helpen. Onoplosbare vezels zijn te vinden in volkorenmeelproducten, noten, peulvruchten, groene groenten, aardappelen en veel andere voedingsmiddelen. Het is vermeldenswaard dat de meeste plantaardige voedingsmiddelen beide soorten vezels bevatten en dat u de beste gezondheidsvoordelen behaalt door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan beide soorten vezels.

Voordelen van een vezelrijk dieet vezels

Door de hoeveelheid vezelrijke voedingsmiddelen in uw dieet te verhogen, kunt u een reeks positieve resultaten bereiken, zoals:

• reguleert de darmwerking en vermindert het risico op constipatie en diarree
• verlaagt het risico op gevallen van aambeien en andere darmziekten, en ook - zoals sommige onderzoeken aanbevelen - bepaalde soorten darmkanker
• verlaagt het "slechte" cholesterol en verhoogt het niveau van het "goede" - vooral als u speciale aandacht besteedt aan producten die in water oplosbare vezels bevatten. Tests suggereren dat dit type vezel ook andere voordelen kan bieden voor de bloedsomloop, waaronder het verlagen van de bloeddruk en het minimaliseren van het risico op ontstekingsziekten
• langzamere suikeropname en dus ook een betere regulering van het niveau
• minder trek in snacks tussen de maaltijden door: voedingsmiddelen die veel vezels bevatten zijn vullender dan die met weinig, wat een goede boodschap is voor iedereen die een dieet wil volgen om af te vallen

Hoe eet je meer vezels?

Klinkt geweldig, toch? U vraagt zich dus af hoe u de hoeveelheid vezels in uw dagelijkse voeding kunt verhogen. Hier zijn een paar ideeën:

• houd je aan vezelrijke tussendoortjes zoals vers fruit en groenten, knapperig brood, pumpernickel en andere volkorenbakkerijproducten, evenals noten en pindakaas;
• eet groenten of fruit bij elke maaltijd, niet alleen als tussendoortje;
• eet meer gerechten waarvan de hoofdingrediënt groenten en peulvruchten zijn, zoals bonen en linzen;
• vervang wit door donker brood; - begin zelf 's ochtends en bij het ontbijt met maaltijden zoals havermoutpap of zoete ovenschotels, of hartig, muesli met melk of yoghurt en fruit;
• bereiken na vezelsupplementen, zoals die welke u bij ons kunt kopen in de biologische winkel.
• Waarschuwingen aan het einde: een toenemende hoeveelheid vezels in uw voeding, u moet eraan denken dat ze water absorberen, dus in deze periode moet u ook meer drinken. Het is ook een slecht idee om plotseling en hevig het aantal vezels in de voeding te verhogen: het is aanzienlijk beter om deze geleidelijk in te voeren, zodat het lichaam de tijd krijgt zich aan te passen aan een nieuwe werkwijze.