Een gezonde voeding voor ons en de planeet - hoe koop je groenten en fruit

• Een evenwichtige voeding voor onze planeet

• Hoe kunt u uw eetgewoonten veranderen om elke dag meer fruit en groenten te eten?

Volgens WHO-aanbevelingen moeten we dagelijks minstens 400 gram groenten en fruit eten, bij voorkeur rauw. Ze zouden minstens de helft van elke maaltijd moeten uitmaken. Volgens een in november 2020 door Kantar uitgevoerd onderzoek geeft slechts 18% van de Polen zo'n dieet aan, wat echt niet veel is. Bij ons staat vlees nog steeds op de eerste plaats, een behoorlijke portie aardappelen, soms frietjes, en de salade wordt als een kleine toevoeging verwaarloosd. Laten we bekijken hoe en waarom we dit zouden moeten veranderen en welke impact onze voeding heeft op onze gezondheid en de planeet. Op onze website vindt u ook verse groenten die voor uw gezondheid zorgen, en we leveren ze op tijd!

Een evenwichtige voeding voor onze planeet

Hoewel we er normaal gesproken niet dagelijks over nadenken, is het waar dat onze eetgewoonten en onze voedselproductie een enorme impact op het milieu hebben. Het voedselsysteem, van voedselproductie tot afvalverwerking, is verantwoordelijk voor ⅓ van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Naast het verbeteren van het productiesysteem, om onze destructieve impact op de natuur zo veel mogelijk te verminderen, kunnen we proberen voedselverspilling zoveel mogelijk te beperken en ook onze voeding te veranderen, onder andere door de aankoop van:

seizoensproducten,

lokale producten, bij voorkeur geproduceerd dicht bij huis,

producten van producenten die milieubewust handelen en indien mogelijk biologische landbouw ondersteunen, die rekening houdt met de bescherming van water en bodem en zich ook inzet voor het behoud van biodiversiteit.

Hoe kunt u uw eetgewoonten veranderen om elke dag meer fruit en groenten te eten?

Mensen die geen vlees eten of hun consumptie beperken door een deel van hun maaltijden te vervangen door plantaardige producten, lopen minder risico op welvaartsziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten en kanker. Een goed beheerd, evenwichtig plantaardig dieet kan ons gezondheidsvoordelen bieden, maar niet alleen dat. Zo'n dieet is ook milieuvriendelijk omdat het de uitstoot van broeikasgassen vermindert. Dit betekent echter niet dat we volledig op vlees moeten verzichten. Het is voldoende om de consumptie te beperken door sommige vleesgerechten te vervangen door groenten. Hoe werkt dat in de praktijk?

• De helft van de maaltijd moet uit uw favoriete groenten bestaan: tomaten, sla, komkommers, rode biet, courgette,
• In plaats van traditionele broodjes bij het ontbijt of avondeten kunnen we een bord met seizoensgroenten in reepjes of in de vorm van een salade eten en het brood besmeren met hummus, groentepasta of een bonen-, linzen- of champignonpaté.
• We kunnen de traditionele schnitzel veranderen in een schnitzel van gepaneerde groenten of paddenstoelen, hiervoor zijn aubergines, courgette, paddenstoelen en oesterzwammen geschikt,
• Koeienmelk kan worden vervangen door zelfgemaakte havermelk, rijstmelk, kokosmelk,
• Als we niet helemaal op vlees willen verzichten, kunnen we de consumptie beperken tot één of twee keer per week, op de andere dagen vervangen we het vlees door een vulling van peulvruchten met een hoog eiwitgehalte: bonen, erwten, veldbonen, sperziebonen. In de winter kunnen we diepvriesproducten gebruiken en af en toe kikkererwten, erwten of bonen uit blik.

Laten we ten slotte ook een van de belangrijkste regels herinneren, namelijk geen voedsel verspillen. Volgens VN-onderzoeken wordt wereldwijd elk jaar 1 miljard 300 miljoen ton geproduceerd voedsel dat nog geschikt is voor consumptie verspild. Om voedselverspilling te voorkomen, moeten we onze aankopen zorgvuldig plannen en alleen de producten uit de schappen kiezen die we echt nodig hebben, en wel in hoeveelheden die we kunnen opeten voordat ze bederven. Voordat iets bederft, proberen we het voedsel te verwerken of in te vriezen. In het laagseizoen, wanneer de toegang tot verse seizoensproducten beperkt is, kunnen we verwerkte producten gebruiken: jam, sappen, augurken en gedroogd fruit.