INHOUD
Eiwitsupplementen genieten al enkele jaren van toenemende populariteit. Dit hangt samen met de steeds betere kwaliteit van de voedingsstoffen zelf, maar ook met de trend voor een gezonde levensstijl. Steeds meer mensen die lichamelijk actief zijn, maar niet alleen zij, zoeken naar een effectieve manier om de optimale hoeveelheid eiwit te leveren. Het antwoord op deze vraag was proteïnepoeder. De verscheidenheid aan fabrikanten en soorten voedingsstoffen betekent dat we een grote keuze hebben. Vandaag zullen we ons bezighouden met het onderwerp eiwitsupplementen in poedervorm. We beantwoorden vragen of ze veilig zijn, hoe je ze gebruikt en of en hoe ze ons in het dagelijks leven kunnen helpen.
Welke functies heeft eiwit?
Eiwitten, of nauwkeuriger gezegd aminozuren, vervullen veel functies in ons lichaam. Ze zijn de bouwstenen van spieren en weefsels. Eiwitten worden gebruikt om versleten weefsels te herstellen, zijn de basiscomponenten van bloed, lymfe, melk, hormonen en enzymen, maken deel uit van het immuunsysteem, handhaven de juiste pH-waarde van lichaamsvloeistoffen, zijn dragers van sommige vitamines en mineralen en zijn betrokken bij de regulatie van de bloeddruk. De juiste hoeveelheid eiwitten is noodzakelijk om het soepel functioneren van het lichaam te behouden. Bovendien slaat het lichaam geen eiwit op, wat betekent dat we het regelmatig en in de juiste hoeveelheid via voedsel moeten binnenkrijgen. Een eiwittekort kan leiden tot gewichtsverlies, vermoeidheid en spierzwakte. De eiwitbehoefte is verschillend voor mannen en vrouwen en hangt af van activiteitsniveau, lichaamsgewicht en leeftijd. Men neemt aan dat de eiwitbehoefte van een volwassen vrouw 0,7 gram per kilogram lichaamsgewicht bedraagt, de behoefte van een volwassen man 1 gram. Met toenemende lichamelijke activiteit stijgt echter de behoefte aan eiwit, tot 2 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Het is niet eenvoudig om de juiste hoeveelheid eiwit via voedsel te leveren, vooral voor mensen met een hoge lichamelijke activiteit.
Wat zijn proteïnepoeders in poedervorm?
Proteïnepoeder zijn niets anders dan geïsoleerde eiwitten. Bij voedingssupplementen van dierlijke oorsprong worden hiervoor melkeiwitten gebruikt. Meestal komen ze uit wei. Er zijn ook plantaardige alternatieven, zoals eiwitten gewonnen uit soja. Eiwitsupplement is een bron van waardevol en licht verteerbaar eiwit. Het eigenlijke proces bestaat vereenvoudigd gezegd uit het zuiveren en drogen van wei. Hieruit worden dan de eiwitten geïsoleerd en in poedervorm gebracht. Hetzelfde geldt voor plantaardig eiwit. Zo'n product bevat 60% tot zelfs 100% puur eiwit in de droge stof. Meestal worden ze na het oplossen in water of melk en grondig mengen in een shaker geconsumeerd. Ze kunnen ook aan verschillende gerechten worden toegevoegd om het eiwitgehalte te verhogen. Ze zijn verkrijgbaar in veel smaken. Van neutraal tot bijvoorbeeld: vanille-, chocolade-, aardbei- of zelfs appeltaartsmaak. Iedereen vindt iets naar zijn smaak.
Soorten eiwitsupplementen
We zullen ons concentreren op de soorten eiwitsupplementen op wei-basis. Vanwege het feit dat ze het populairst zijn en het productieproces zelf op een geavanceerd niveau is.
WPC - Whey Protein Concentrate is een wei-eiwitconcentraat. Het bevat 60% tot 80% puur eiwit in de samenstelling. Ze worden vooral aanbevolen bij het opbouwen van spiermassa en het afbreken van lichaamsvet. Ze behoren tot de voedingsstoffen met een gemiddelde absorptietijd.
WPI - Whey Protein Isolate, dus wei-eiwitisolaat. Net als het concentraat wordt het ook uit wei gewonnen. Het proces zelf is echter iets anders. Het bevat veel puur eiwit in de samenstelling, namelijk tot 90%. Het behoort tot de voedingsstoffen die zeer snel worden opgenomen. Het heeft speciale eigenschappen die een versnelde spierherstel mogelijk maken.
WPH - Whey Protein Hydrolysate, wei-eiwithydrolysaat. Het is het zuiverste wat betreft het eiwitgehalte. Ze kunnen tot 100% van de aminozuren zelf bevatten. Het wordt het snelst door het lichaam opgenomen. Het zorgt voor een zeer snel spierherstel en verbetert de kracht en de groei van spierweefsel. Eiwithydrolysaten zijn ook de duurste eiwitpreparaten die op de markt verkrijgbaar zijn.
Wat zijn BCAA's?
BCAA of vertakte-keten aminozuren. In het Nederlands noemen we ze vertakte-keten aminozuren. Aminozuren met een vertakte alifatische zijgroep. In de groep van proteïneaminozuren zijn er 3 die aan deze voorwaarde voldoen: leucine, isoleucine en valine. Ze vormen gemiddeld 40% van de dagelijkse eiwitinname. Dit zijn bovendien essentiële aminozuren, wat betekent dat we ze niet in ons lichaam kunnen synthetiseren. Ze kunnen alleen uit externe bronnen worden verkregen. De BCAA-mix is in veel eiwitpreparaten aanwezig. Hun positieve effect berust op een toename van spierherstel. Vertakte-keten aminozuren verminderen het vermoeidheidsgevoel na de training door de hoeveelheid tryptofaan in het bloed te verlagen, wat leidt tot een afname van de serotonineconcentratie (verantwoordelijk voor slaperigheid en vermoeidheid) in de hersenen, daarom worden ze vaak geconsumeerd in de vorm van voedingssupplementen door sporters.
Is eiwit gezond?
Eiwitten behoren ongetwijfeld tot de belangrijkste ingrediënten van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Vooral bij recreatieve sporters en ervaren atleten die door het aanhouden van de juiste hoeveelheid eiwit hun bestaande spiermassa en kracht kunnen behouden of vergroten. Over het algemeen is de optimale hoeveelheid eiwit niet alleen gezond. Het is zelfs noodzakelijk om van een goede gezondheid te genieten. Niet voor niets moet de bron ervan in elke dagelijkse maaltijd aanwezig zijn. Eiwit zelf is niet schadelijk voor het lichaam. U moet zich er echter van bewust zijn dat alleen een overschot in de voeding schadelijk kan zijn. Daarom moet het gebruik ervan worden gecontroleerd. Het is tenslotte erg moeilijk om het zonder eiwitsupplementen te overdoseren. Dit komt door de verzadigende eigenschappen. Het is gewoon bijna onmogelijk om zoveel eiwithoudend voedsel op een dag te eten. Deze situatie verandert in het geval van aanvulling. Dan moet u voorzichtig zijn. Dit komt doordat poedervormige eiwitsupplementen veel eiwit bevatten in een klein volume, wat het voor ons gemakkelijker maakt om grote hoeveelheden ervan op te nemen.
Maakt eiwit dik?
Net als bij andere macronutriënten word je niet dik van het eiwit zelf, maar van een calorie-overschot. Natuurlijk zal het lichaamsgewicht samen met de spieropbouw duidelijk toenemen. Eiwit is veel verzadigender dan koolhydraten en vetten. Daarom kan niet worden gezegd dat eiwit alleen verantwoordelijk is voor gewichtstoename. Dit betekent dat de kans dat eiwit als vet wordt opgeslagen zeer klein, zo niet onmogelijk is. Sommige aminozuren worden voor een groot deel in de lever verwerkt. Als resultaat worden glucose, ketonen en andere verbindingen gevormd, maar triglyceriden behoren daar niet toe. Het is ook vermeldenswaard dat de in het lichaam opgeslagen basisreserves glycogeen en vetweefsel zijn. Eiwit wordt niet opgeslagen. Bovendien wordt het pas als laatste gebruikt. Daarnaast kan de juiste hoeveelheid eiwit in de voeding een positief effect hebben op het versnellen van de stofwisseling. Een goede afsluiting is de uitspraak dat we niet aankomen door eiwit, maar door te veel kilocalorieën in de voeding en door gebrek aan beweging.
Gerechten met eiwittoevoeging
Als u erop staat, kunt u bijna aan alle gerechten een eiwitsupplement toevoegen. Het is echter de moeite waard om er rationeel mee om te gaan. Een zeer interessante mogelijkheid is om het toe te voegen aan alle soorten omeletten, havermout en pannenkoeken. Over het algemeen neutraal smakend proteïnepoeder dat we kunnen gebruiken voor meelgerechten als onderdeel van een meelportie. We kunnen ook zelfgemaakte eiwitrepen of suikervrije snoepjes maken. Dit komt doordat aan proteïnepoeder vaak zoetstoffen worden toegevoegd. Ook zelfgemaakt eiwitijs is een geweldig idee.
Bijwerkingen van proteïnepoeder
Gebruik, zoals bij alle producten, met mate. Het eten van te veel noten is waarschijnlijk net zo schadelijk als een overdosis eiwit. We kunnen echter groepen mensen onderscheiden die vanwege klachten hun eiwitinname over het algemeen moeten beperken. Daartoe behoren dialysepatiënten en mensen met verschillende nierproblemen in het algemeen. Voor hen is overtollig eiwit bijzonder gevaarlijk. Overtollig eiwit beschadigt de nieren, die hard moeten werken om het te metaboliseren. Bij dit proces verbruikt het lichaam veel water, dus denk eraan voldoende vocht in te nemen.
Samenvatting
Poedervormige eiwitpreparaten hebben een reeks toepassingen gevonden. Allereerst worden ze door sporters gebruikt, maar niet alleen. Ze moeten worden overwogen door mensen na operaties, oncologische patiënten en degenen die gewoon hun aandeel in de voeding willen verhogen. Ze moeten echter onthouden matiging te betrachten. Houd u het beste aan de instructies op de verpakking. Als we bovendien niet zeker zijn of we eiwitpreparaten moeten aanvullen, raden we medisch advies aan.
