Inhoud:

• Welke voedingskundige eigenschappen hebben Tuinbonen ?
• Voor wie zijn tuinbonen geschikt?
• Wie kan er geen bonen eten?
• Goede gezondheid

Waarom is het de moeite waard om tuinbonen te eten? Omdat deze groente een zeer grote hoeveelheid nuttige macro- en micro-elementen bevat. Het wordt aanbevolen ze het hele jaar door te consumeren, bijvoorbeeld in bevroren vorm of in blik. Vooral in de zomermaanden, van eind juni tot eind augustus, wanneer ze in het seizoen zijn, worden tuinbonen zeer gewaardeerd. Het eten van seizoensgebonden fruit en groenten is een van de belangrijkste principes van een gezond dieet.

Welke voedingskundige eigenschappen hebben Tuinbonen ?

Tuinbonen mogen in geen enkele keuken ontbreken. Ze bevatten een gunstige verdeling van macronutriënten: ze bevatten bijna geen vet, maar zijn rijk aan eiwit en gezonde koolhydraten. Ook vanwege het hoge gehalte aan vitamines, met name de B-groep, en elementen zoals magnesium en ijzer is consumptie de moeite waard.

Voor wie zijn tuinbonen geschikt?

Tuinbonen voor vegetariërs

Tuinbonen bevatten, net als andere peulvruchten, relatief veel eiwit. Daarom zijn ze voor veganisten en vegetariërs een populair alternatief voor vlees.

Tuinbonen om af te vallen

Ook mensen die een reductiedieet volgen, waarderen tuinbonen. Ze bevatten weinig calorieën (ca. 88 kcal / 100 g) en zijn tegelijkertijd rijk aan vezels, die het verzadigingsgevoel na een maaltijd verlengen. Dankzij het vezelgehalte hebben tuinbonen bovendien een positieve invloed op de bloeddruk en de verdeling van "slecht" en "goed" cholesterol.

Tuinbonen voor zwangere vrouwen

Vanwege het hoge foliumzuurgehalte moeten tuinbonen worden opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen en vrouwen die zwanger willen worden. Foliumzuur, dat goed uit voedsel wordt opgenomen, heeft een positief effect op het zenuwstelsel van de zich ontwikkelende foetus.

Tuinbonen tegen bloedarmoede

Tuinboon is een groente die de bestrijding van bloedarmoede ondersteunt, veroorzaakt door zowel ijzertekort als vitamine B12-tekort, omdat het rijk is aan deze twee stoffen.

Voor een gezond hart

Het hoge magnesiumgehalte in tuinbonen is waarschijnlijk een belangrijk argument voor consumptie bij mensen met hart- en vaatproblemen en ter preventie van deze ziekten.

Tuinbonen voor senioren

Een andere groep die zou kunnen profiteren van het eten van tuinbonen zijn senioren. Studies tonen een positief effect van tuinbonen op de preventie en het verloop van de ziekte van Parkinson.

Wie kan er geen bonen eten?

Tuinbonen zijn ondanks hun zeer positieve gezondheidskenmerken niet voor iedereen geschikt.

Tuinbonen en diabetes

Vanwege de hoge glycemische index van gekookte tuinbonen moeten diabetici en patiënten met insulineresistentie voorzichtig zijn met de consumptie ervan. Het is echter geen verboden product. Dergelijke mensen moeten het in kleine porties combineren met gezonde eiwit- en vetbronnen.

Tuinbonen en winderigheid

Tuinbonen worden niet aanbevolen voor mensen met spijsverteringsproblemen, omdat ze winderigheid kunnen verergeren. Door een juiste behandeling wordt het risico op dit soort aandoeningen geminimaliseerd. In zo'n situatie is het nuttig om te weten hoe je tuinbonen kookt.

De zaden moeten enkele minuten worden geweekt, daarna afgespoeld en met vers water worden bedekt. Het is aan te raden om de gekookte tuinbonen af te koelen en ze dan zonder schil in kleine porties te eten.

Tuinbonen en jicht

De laatste groep voor wie tuinbonen niet worden aanbevolen, zijn patiënten met jicht, omdat de purines in tuinbonen de symptomen kunnen verergeren.

Goede gezondheid

Er bestaat geen twijfel dat tuinbonen gezond zijn. Het is de moeite waard om het seizoen te benutten en in juli en augustus een portie tuinbonen samen met ander seizoensgroenten en fruit in het mandje van de groenteboer te leggen. Onze gezondheid zal daar zeker van profiteren.