Kefir wordt beschouwd als een van de gezondste (en trouwens oudste) zuivelproducten als het gaat om gefermenteerde melkdranken. Er wordt veel gesproken over de uitzonderlijke voedings- en gezondheidsvoordelen, waarbij vooral wordt benadrukt dat het een volledig natuurlijk probiotica...

Het pekelen is een van de oudste methoden om voedsel houdbaar te maken. De eerste pogingen om deze methode toe te passen dateren uit 7000 v.Chr., maar wetenschappers vermoeden dat de eerste silages mogelijk nog eerder per toeval...