• De geschiedenis van piperine
• Peper in de keuken is niet genoeg
• Welke eigenschappen heeft piperine?
• Kan iedereen piperine gebruiken?

Piperine werd in 1819 ontdekt door de Deense natuurkundige en chemicus Hans Christian Ørsted. De wetenschapper isoleerde een organische chemische verbinding uit zwarte peper.

De geschiedenis van piperine

Peper speelt al eeuwenlang een belangrijke rol in de traditionele oosterse geneeskunde. Daarentegen hebben wetenschappers zich de afgelopen jaren vooral geïnteresseerd in de bovenste laag van peper - piperine. Ze hebben een reeks studies uitgevoerd die aantonen dat de organische verbinding gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft en helpt bij het afvallen.

Soo-Jong, de Koreaanse onderzoekers Um en Ji-Cheon, hebben piperine nader onderzocht en vastgesteld dat het de afbraak van lichaamsvet tijdens het trainen ondersteunt en het behouden van een negatieve energiebalans bevordert, en bovendien het immuunsysteem versterkt.

Peper in de keuken is niet genoeg

Hoewel wetenschappers hebben aangetoond dat peper een positieve invloed kan hebben op de algemene gezondheid, is het gebruik van peper in de keuken niet voldoende om de kracht van het kruid te benutten. De meest waardevolle stof in peper is piperine, dat ook verantwoordelijk is voor de karakteristieke, pittige smaak van het kruid. Geïsoleerde piperine in de vorm van een gepoederd extract of tabletten is bijvoorbeeld verkrijgbaar in online winkels.

Welke eigenschappen heeft piperine?

Een van de belangrijkste eigenschappen van piperine is dat het het spijsverteringssysteem stimuleert. Dankzij piperine worden de volgende processen gestimuleerd: pancreasenzymen die betrokken zijn bij de spijsvertering. De verbinding kenmerkt zich ook door antioxidatieve en pijnstillende functies. Bovendien verbetert piperine de opname van elementen en vitaminen, waaronder selenium, ijzer, vitamine B6, bètacaroteen en resveratrol.

Terug naar het onderzoek van Koreaanse geleerden. Hun laboratoriumstudies, die afwijkingen in de activiteit van genen toonden die de vorming van nieuwe vetcellen regelen, leiden tot een andere conclusie. Piperine, dat een metabole kettingreactie kan veroorzaken, zou ook kunnen leiden tot een bredere toepassing van zijn extracten in de strijd tegen obesitas en aanverwante ziekten.

Kan iedereen piperine gebruiken?

Elke stof heeft eigenschappen die het gebruik ervan in sommige gevallen onmogelijk maken. Bij piperine is dat niet anders. Het alkaloïde kan interfereren met medicijnen of andere voedingssupplementen – bijvoorbeeld versnelt het de opname van bepaalde ingrediënten en vitaminen. Hoewel piperine als een veilige stof wordt beschouwd, is het verstandig om bij het gebruik van supplementen voorzichtig te zijn.