Fermentado não significa automaticamente que um alimento contenha culturas vivas no momento do consumo. Descobre como comparar corretamente iogurte, kefir, kombucha, kimchi, chucrute, miso e tempeh e quais as indicações na embalagem e no rótulo que realmente interessam.

O kefir é considerado um dos produtos lácteos mais saudáveis (e aliás, mais antigos) quando se trata de bebidas lácteas fermentadas. Fala-se muito sobre as suas excecionais propriedades nutricionais e para a saúde, destacando-se sobretudo que é um...

A salga é uma das formas mais antigas de conservar alimentos. As primeiras tentativas de aplicar este método remontam ao ano 7000 a.C., mas os cientistas suspeitam que as primeiras silagens possam ter surgido acidentalmente ainda antes. Naquela...