Mel e produtos apícolas

O mel tem sido valorizado pela humanidade desde a antiguidade até hoje. E não apenas pelo seu sabor delicioso e doce. Durante séculos, também tem sido apreciado pelas suas propriedades benéficas para a saúde, que apoiam o funcionamento do corpo. Embora uma colher de chá de mel de abelha verdadeiro contenha o dobro das calorias de uma colher de chá de açúcar, no primeiro caso são fornecidos alguns nutrientes. Este alimento natural pode enriquecer muitos pratos e sobremesas, realçar a sua profundidade de sabor e também revelar-se um grande apoio em casos de constipações.

As principais propriedades do mel

Como existem várias variedades deste produto disponíveis no mercado, os méis individuais podem diferir na composição e, portanto, no modo de ação. No entanto, existem algumas propriedades básicas pelas quais são valorizados pelos defensores de um estilo de vida saudável.

Os produtos de mel são há muito considerados aliados inestimáveis na estação de outono e inverno, quando o corpo é atacado por vários vírus. O efeito de apoio deste produto está relacionado com a presença de enzimas e, portanto, de substâncias antibióticas, como: peróxido de hidrogénio, inibina, lisozima e apidicina. Além disso, são uma fonte de muitas vitaminas (entre outras, A, B1, B2, B6, B12, C), oligoelementos (entre outros, potássio, magnésio, ferro, fósforo, cálcio), bem como ácido fólico e biotina.

O mel, especialmente o mel com um sabor ligeiramente amargo, fornece ao corpo antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres. Além disso, apoia a luta contra constipações e tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos. O consumo destes produtos naturais também fornece ao corpo acetilcolina. Esta substância tem um efeito fortalecedor no músculo cardíaco e, assim, influencia positivamente o sistema circulatório.

Contraindicações

O mel é também conhecido pelo seu efeito calmante e pela melhoria do humor. No entanto, deve-se notar que o seu consumo está associado à ingestão de uma grande quantidade de açúcares simples. Por esta razão, não deve ser utilizado por pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue ou intolerância. Além disso, deve-se ter em conta que os produtos de mel podem causar alergias e, por isso, devem ser escolhidos cuidadosamente por alérgicos.

As variedades de mel mais populares

O mel é dividido em diferentes tipos, dependendo da espécie de planta de onde as abelhas recolheram o néctar. As variedades mais populares incluem:

O mel de colza tem um aroma característico e cristaliza muito rapidamente, tornando-se branco ou cremoso. Devido à grande quantidade de glicose, é muito procurado por pessoas sujeitas a grande esforço e exaustão. O produto é uma fonte das vitaminas K, C e do complexo B, e minerais: boro, potássio, ferro e magnésio.

O mel de tília é considerado uma das variedades mais saborosas. Tem um alto teor de glicose e frutose e também contém flavonoides. Este tipo de mel tem um bom efeito na garganta e ajuda a expectorar secreções.

As propriedades benéficas para a saúde do mel de trigo-sarraceno foram descobertas há muitas gerações. A sua cor escura de chá e sabor caracteristicamente amargo podem não agradar a todos, mas contém muitas vitaminas, bem como magnésio e ferro. Além disso, apoia o funcionamento do sistema circulatório e fortalece a imunidade do corpo.

O mel de acácia é conhecido pela sua textura líquida e aroma doce. Graças à grande quantidade de hidratos de carbono, pode ser consumido por pessoas que sofrem de fadiga crónica. Esta variedade também é usada para aliviar desconfortos estomacais.

Recentemente, o mel de Manuka da Nova Zelândia tem ganho cada vez mais popularidade. As suas propriedades fortalecedoras e antissépticas devem-se ao ingrediente conhecido como metilglioxal (MGO). Assim, o Manuka ajuda, entre outras coisas, a inibir infeções.

Além dos mencionados acima, estão disponíveis várias outras variedades, incluindo multifloral, castanheiro, dente-de-leão, melada ou eucalipto. A oferta inclui também produtos de mel e pólen de abelha.