Jačmenné krúpy - perličkový jačmeň 1000g - VIVIO

Jačmeň nie je nič iné ako drvené zrno jednej z najstarších obilnín – jačmeňa. Získava sa čistením zŕn a odstránením obalu plodov a semien. Ďalšou fázou výroby je leštenie, drvenie, rezanie, brúsenie a praženie. Jačmenné krúpy sú na poľských stoloch stále podceňované. V Tibete je základom stravy miestnych ľudí. V ázijských krajinách je veľmi obľúbený zdravotný čaj zo zŕn nahého jačmeňa. Na výrobu jačmeňa sa používajú sklovité zrná s tenkou škrupinou. Jačmenné krúpy by mali mať svetlosivú farbu so zelenkastým alebo žltkastým nádychom. Má veľmi výraznú chuť a vôňu. Existujú rôzne druhy jačmeňa: perličkový jačmeň, valcovaný perličkový jačmeň (Kujawy), lámaný jačmeň, perličkový jačmeň (leštený) a pražený perličkový jačmeň. Jačmenné krúpy sú celé zrná bez škrupiny. Je to najhodnotnejší druh jačmeňa.
Cereálne výrobky s nízkym obsahom jačmeňa sú obzvlášť cennou súčasťou našej stravy, najmä kvôli vysokému obsahu vlákniny. Takýmito produktmi sú jačmenné krúpy. Dodáva nášmu telu hodnotné bielkoviny. Jeho obsah v jačmenných krúpkach je až 16 %. V porovnaní s výrobkami z pšenice a kukurice je jačmenný proteín oveľa hodnotnejší. Jačmenné krúpy sú tiež injekciou sacharidov a zdrojom mnohých vitamínov (najmä skupiny B). Jedlá s ním pripravené vás zasýtia na dlhšie a dodajú vám energiu na celý deň.
Vedecké výskumy dokazujú, že vysoký obsah vlákniny v jačmenných krúpach (najmä betaglukány) pomáha udržiavať správnu hladinu cholesterolu v krvi . Okrem toho môžu byť produkty na báze jačmeňa dôležitou súčasťou stravy ľudí s cukrovkou. Podľa vedcov pomáha jačmeň znižovať prudký nárast hladiny cukru v krvi, ktorý sa najčastejšie vyskytuje po jedle. Vedci tiež upozorňujú, že produkty z jačmeňa sú obzvlášť cenné pri prevencii civilizačných chorôb, akými sú nadváha, obezita, kardiovaskulárne ochorenia, rakovina hrubého čreva a perličkový jačmeň.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA VÝROBKU V 100 g
Kalorická hodnota - 1546 kJ / 365 kcal
Tuky - 2,3 g
- vrátane nasýtených mastných kyselín - 1,21 g
Sacharidy - 73,48 g
- vrátane cukrov - 0,8 g
Bielkoviny - 12,48 g
Soľ - 0,03 g

ČISTÁ Hmot. : 1000 g

NÁVOD NA POUŽITIE
V záujme zachovania cenných vitamínov a minerálov krúpy by sa nemali variť vo veľkých množstvách z vody. Udržujte správne proporcie, aby všetka voda mohla byť absorbovaná krúpami počas varenia. Na začiatok sa oplatí prepláchnuť krúpy v cedníku pod tečúcou vodou. Potom uvarte 3 poháre vody na 1 pohár krúpov. Pridáme trochu soli a lyžičku oleja. Do vriacej vody vsypeme krúpy a prikryté varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým sa všetka voda nevstrebe. Keď sú krúpy hotové, vypnite oheň a nechajte pár minút prikryté.
V poľskej kuchyni sa perličkový jačmeň spája najmä s jačmennou polievkou. Dá sa však využiť aj mnohými inými spôsobmi. Je to výborná zdravá náhrada zemiakov a cestovín. Hodí sa k mäsitým jedlám a hubovým omáčkam. Dá sa z nej pripraviť kapustnica, plnka do halušiek, rajnice. Je súčasťou takzvaného kashotta – guláša, ktorý je chutným a jednoduchým nápadom na rodinnú večeru.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte na chladnom a suchom mieste.