Bylinné čierne korenie bez lepku 50 g

Herb Schwarze Pfefferkörner bezlepkové 50 g

Čo je čierne korenie?

Čierne korenie [latinsky: Piper nigrum] je tropická liána s drevnatými spodnými časťami, ktorá môže dorásť až do výšky 15 metrov. Korenie sa niekedy nazýva "kráľom korenín", pretože okrem soli je najpoužívanejším korením na všetkých kontinentoch. Obchod s korením a inými exotickými koreninami sa ukázal ako jeden z najdôležitejších hnacích motorov geografických objavov. Zaujímavé je, že korenie sa v stredoveku istý čas používalo ako platidlo. Surovinou pre bylinky a koreniny sú plody tejto rastliny. Nie každý vie, že všetky tri druhy korenia - čierne, zelené a biele korenie - sú vlastne plody jednej a tej istej rastliny, ktoré sa zbierajú v rôznych štádiách zrelosti. Najznámejší druh, čierne korenie, je zelený, nezrelý plod, ktorý sa až pomalým sušením na slnku stáva čiernym a zvráskaveným.

Čierne korenie v kuchyni

To, že čierne korenie je okrem soli nevyhnutnou koreninou v každej kuchyni, je pre nikoho otázkou. Jedna alebo dve štipky mletého čierneho korenia sa pridávajú do väčšiny suchých jedál, aby sa ich chuť zlepšila nádychom pikantnosti. Je obsiahnuté takmer v každom zozname ingrediencií na prípravu polievky, mäsového jedla alebo šalátu. Mleté čierne korenie je mimoriadne všestranné korenie. Pridáva sa ku všetkým pečienkam, marinádám a omáčkam. Obzvlášť dobre sa hodí k druhom mäsa ako bravčové, hovädzie, baranie a jahňacie mäso. Má jedinečnú vlastnosť oživiť chuť mastných jedál. Žiadna polievka, žiadny dezert a žiadne rybie jedlo sa bez neho nezaobíde. Zaujímavé je, že zdrojom pálivej chuti korenia je horná vrstva plodu, ktorá obsahuje piperín.

Tipy

Uchovávajte ho v vzduchotesne uzatvárateľných nádobách. Z tohto dôvodu je každé naše balenie korenia vybavené zipsom, ktorý uľahčuje zatváranie a otváranie. Pri mletom čiernom korení v bežnej fólii po otvorení nielenže veľmi rýchlo stratí svoju krásnu arómu, ale môže sa tiež veľmi ľahko vysypať z obalu, napríklad do zásuvky alebo skrinky. Vaše pohodlie je pre nás dôležité! Aby sa plne rozvinula chuť a aróma čierneho korenia, pridávajte ho najlepšie až úplne na konci varenia do jedál.

Zloženie produktu:

100 % mleté čierne korenie. Surovina najvyššej kvality.

Krajina pôvodu:

Vietnam

Na čo možno čierne korenie použiť?

• Polievky
• Mäsové jedlá, najmä bravčové, hovädzie, baranie a jahňacie mäso
• mastné jedlá
• rybie jedlá
• šaláty a zeleninové jedlá
• želé a omáčky

Čierne korenie - ďalšie vlastnosti

• Vďaka obsahu piperínu korenie zvyšuje vstrebávanie živín, vitamínov a minerálov.
• Pikantné koreniny sa vyznačujú tým, že zvyšujú tvorbu tepla v tele, čím sa zrýchľuje metabolizmus. Z tohto dôvodu sú koreniny ako chili a čierne korenie veľmi užitočné v boji proti priberaniu na váhe.
• Piperín obsiahnutý v čiernom korení stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čím uľahčuje trávenie a podporuje chuť do jedla.
• Čierne korenie má tiež expektoračné účinky, a preto by ste na neho mali myslieť pri kašli alebo nachladnutí. Pôsobí protizápalovo na dýchacie cesty a pomáha tiež pri zápaloch prínosových dutín a priedušiek. Na využitie jeho vlastností ho možno použiť vo forme silne okoreneného horúceho vývaru alebo ako prísadu do čaju.