Čistý slnečnicový lecitín 100g AGNEX

BESCHREIBUNG

- Lebensmittelemulgator
- beeinflusst die Verlängerung der Haltbarkeit
- nach dem Aufschlagen entsteht steifer Schaum
- wirkt sich positiv auf die Haltbarkeit aus Brotkrume

Lecithin ist ein Fett aus der Gruppe der Phospholipide. Es ist an Stoffwechselprozessen beteiligt und Bestandteil des Gehirns und des Nervengewebes. Lecithinmangel in der Ernährung kann sich durch eine Verringerung der Vitalität und Immunität äußern. Lecithin ist in der Lebensmitteltechnologie weit verbreitet. Es kann die Haltbarkeit verlängern und dient als Emulgator und Geschmacksverbesserer. Es ist in Flüssigkeiten löslich und neigt dazu, nach dem Schlagen einen anhaltenden und steifen Schaum zu bilden. Beim Backen wird es bei der Herstellung von Mürbeteig und Brot verwendet und beeinflusst die Struktur der Krume.

ZUTATEN

Sonnenblumenlecithin.

Nettogewicht: 100 g

VERWENDUNG
Zur Nahrungsergänzung und als Trägerstoff oder Emulgator.

EMPFOHLENE LAGERBEDINGUNGEN
Kühl und trocken bei Raumtemperatur lagern.