Yerba Mate

Yerba Mate, det vill säga torkade och malda blad och stjälkar från paraguayansk järnek, blir allt mer populärt och polacker köper denna dryck allt mer. Infusionen kallas för "Sydamerikas gröna guld" och används bland annat för att stimulera kroppen och stärka koncentrationen. Men det är inte de enda fördelarna.

Den populära Mate är rik på koffein, teobromin och teofyllin, organiska kemikalier som tillhör gruppen purinalkaloider. De finns bland annat i kaffebönor, teblad och Yerba Mate. De har en positiv effekt på mental prestation och har egenskaper som leder till utvidgning av blodkärlen, men koffein i sig kan ha negativa effekter. Studier har visat att intag av för mycket av dagsdosen kan ha en toxisk effekt på kroppen och å ena sidan leda till en alltför snabb hjärtfrekvens eller till och med kramper.

Yerba Mate-te - fler fördelar än nackdelar

Det är dock en myt att koffeinet i Yerba Mate leder till tydligt dåliga resultat. Eftersom koffeininnehållet vanligtvis inte överstiger 30 mg per 100 ml infusion och koffein i en dagsdos på 100 till 400 mg till och med är stimulerande, till exempel på nervsystemet. Mate ligger inom detta intervall, och den låga mängden koffein i dess sammansättning kan ha en positiv effekt på muskelfunktionen och ämnesomsättningen. Dessutom är koffeinet i Yerba Mate inte beroendeframkallande eftersom dess effekt undertrycks av andra ingredienser. Därför är denna dryck ett utmärkt substitut för kaffe och te, vars överdrivna konsumtion kan leda till de ovan nämnda komplikationerna.

Det är också en myt att Yerba Mate irriterar matstrupen. Symptom som kan tyda på ett sådant lidande beror inte på infusionens egenskaper utan på felaktig tillredning. Till skillnad från klassiskt te bör torkad Mate bryggas med vatten som är högst 80 grader varmt. Över detta dör vitaminerna (B, C och K) i infusionen och drycken får en obehaglig smak som redan är bitter vid basen.

Yerba Mate – priset kan vara förvirrande

När du köper Yerba Mate-te måste du vara uppmärksam på flera faktorer som kan påverka produktens pris. Det kan inte antas att produkten är mer värdefull ju högre priset är. Utöver det första köpet måste du lägga till det så kallade Guampa och Bombilla, det vill säga ett set bestående av ett speciellt trä- eller keramikfartyg och ett rostfritt sugrör, tack vare vilket du undviker att svälja bladen från botten.

Det bör också beaktas att paraguayansk järnek på grund av sin nästan gräsliga smak inte är en specialitet för alla. Av denna anledning diversifierar tillverkarna ofta infusionen med naturliga smaker utan så kallade kemiska förstärkare. Så du kan till exempel köpa torkad frukt med pepparmyntstillsats eller torkat citrongräs. Å ena sidan bryter sådana ingredienser smaken, å andra sidan bör deras närvaro undersökas noggrant, särskilt av personer som kan vara allergiska mot några av dem.

Förutom tillbehören och smaken på brygden kan priset också påverkas av tillverkarens Fair-Trade-certifikat. Det innebär att sådana varor följer principen om rättvis handel i världen, vilket inte är obetydligt i basen för denna infusion, alltså i Latinamerika. Priset på Yerba Mate med FT-certifikat kommer att vara högre, men kommer säkert inte att avvika väsentligt från produktens kvalitet.

Yerba mate och fysisk trötthet

Man hittar ofta åsikter om den nästan mirakulösa effekten av Mate på kroppen. Denna torka ger visserligen en energikick utan märkbara biverkningar, men man bör komma ihåg att den inte fungerar som doping utan främst stödjer positiva förändringar i kroppen som möjligen bara påverkar det fysiska välbefinnandet. Detta möjliggörs av egenskaper som påskyndar processen för vävnadsuppbyggnad och stödjer muskelavslappning, till exempel genom avsyrning. Därför kallas Yerba Mate ibland för "indisk stimulerande dryck".