Dinkelmjöl Typ 680 1000g - VIVIO

Dinkelmjöl tillverkas av dinkelvete. Det är en gräsart. Vissa klassificerar denna växt som en underart till vanligt vete. Hur ser dinkel ut? Den blir 90 till 170 cm hög, har långsträckta, smala ax, strået är styvt och rotsystemet är mycket välutvecklat. Omogna korn blir blågröna. Mogna korn har en halmgul eller brun färg. Dinkel har varit känt i Europa sedan 200-talet f.Kr. och var under Romarriket en av de populäraste sädesslagen. Ursprungligen odlad även i Polen, ersattes den gradvis av brödsäd som gav högre avkastning och var lättare att bearbeta. För närvarande finns ett ökat intresse för detta spannmål på ekologiska gårdar. Dess närings- och hälsovärde är jämfört med vanligt vete avsevärt högre. Detta beror dock på många faktorer, som odlingsområde, väderförhållanden, skördeteknik, gödslingsmetod.
Enligt forskare kan regelbunden konsumtion av dinkelprodukter ha en positiv effekt på vår hälsa. Detta mjöl kännetecknas jämfört med vanligt vetemjöl av ett högre innehåll av fetter (oljesyra och fytosteroler), vitaminer (inklusive A, PP, B6, D) och mikro- och makroelement (kalium, magnesium, järn, zink). Protein från dinkel är betydligt lättare att smälta än det från vetemjöl.
Dinkel har en positiv effekt på cirkulationen. Det innehåller fytosteroler och fibrer och bidrar därmed till att sänka kolesterolnivåerna. Vetenskapliga studier pekar också på dinkels förmåga att sänka blodsockernivåerna. Det anges också att spannmålet har en positiv effekt på nervsystemet, stöder koncentrationen, stärker minnet och sinnesorganen samt fördröjer åldringsprocessen. Till dinkel hör också en förening med ett rodanoid kyrkskepp. Enligt forskare fungerar denna substans som ett naturligt antibiotikum som förekommer i blod, saliv och bröstmjölk. Det har stärkande egenskaper, stöder immunsystemet och kan förebygga inflammationer.

INGREDIENSER
Typ 680 dinkelmjöl.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Brennwert - 1459 kJ / 345 kcal
Fett - 2,1 g
- varav mättat fett - 0,3 g
Kolhydrater - 64 g
- varav socker - 1,7 g
Kostfiber - 9 g
Protein - 13 g
Salt - 0,01 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Dinkelmjöl är en idealisk råvara för brödbakning. Den deg som framställs har en luftigare konsistens än den som görs på vetemjöl. Det bakar mycket bra, brödet smular inte när det skärs, har en lätt nötaktig smak och doft och en vacker, brun skorpa. Dinkelmjöl lämpar sig också för tillagning av pannkakor, pizza och kakor av alla slag. Det används gärna av människor på diet. Prova följande fit-recept med dinkelmjöl.
Dinkelmjöl lämpar sig för: bakning av bröd, kakor, hemgjorda pasta, tillagning av knödel, pannkakor.

FÖRVARINGSREKOMMENDATION
Förvaras svalt och torrt.