Erytrol - Erythrit 1kg Bordssötning 1000g INTENSON

BESKRIVNING

Erytritol 1kg Bordsötning 1000g Intenson

-en sötningsmedel som bara har 0,2 kcal
har ett glykemiskt index på noll
- hämmar verkan av bakterier som orsakar karies i tänderna
- ett perfekt substitut för traditionellt socker

Erytritol är ett naturligt kalorifattigt sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxy- eller sockeralkoholer. Det förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin. Erytritol har en lätt söt smak. Vid konsumtion lämnar det en lätt svalkande känsla i munnen. Det har ett glykemiskt index på noll och höjer därför inte blodsockernivån. 1 g erytritol innehåller endast cirka 0,2 kcal, varför det kallas ett "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är detta det kalorifattigaste alternativet, praktiskt taget utan näringsvärde, vilket gör det idealiskt för kalorikontroll och -reduktion.
Inom industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men istället för mjölk används frukt. En annan framställningsmetod är användning av glukos och olika jästsorter eller glycerin, även med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Det används för bakning och matlagning, vilket minskar kaloriinnehållet i den tillagade produkten. Efter intag utsöndras det snabbt från kroppen. Det kan användas av diabetiker. Fördelen med denna produkt är att den inte har laxerande effekt även i stora mängder. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar enzymet som bryter ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det kan användas som ersättning för traditionellt socker, som det liknar mycket i utseende. Det är perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i kakor. Erytritol är dock mindre sött, med cirka 60-70 % av sackarosens (socker) sötma, vilket bör beaktas i recept när man ersätter dessa produkter.
Erythrit påverkar vår kropp positivt genom att fungera som en antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder det sig till fria radikaler och skyddar vår kropp från deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma jäsningen av socker som sker genom bakterier av släktet Streptococcus, vilka kan orsaka karies i tänderna.
I livsmedel används erytritol i allt större utsträckning för tillverkning av hälsosamma godisar, marmelader och kandiserad frukt, tuggummin samt tillverkning av kosttillskott för personer som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel utan även som smakförstärkare, förtjockningsmedel och som ett ämne som förhindrar förändringar i produktens konsistens, färg och smak.

INTRESSANT
I livsmedel listad i sammansättningen som E968
När du ersätter socker med erytritol bör vi använda förhållandet: Ersätt 5 g socker med cirka 7 g erytritol.
Det tillsätts ofta andra sötningsmedel som aspartam i produkter för att eliminera deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetika används det som ersättning för glycerin, som fungerar som konserveringsmedel och skyddar produkten från att förstöras.

INNEHÅLLSÄMNEN
100 % Erytritol.

Näringsvärde per 100 g

ANVÄNDNING
Det kan användas för matlagning, bakning eller som sötningsmedel, vilket minskar kaloriinnehållet i de tillagade rätterna. Kom ihåg att det inte är lika sött som vanligt socker och når ungefär 75 % av dess sötma.

ALLERGENINFORMATION
Tillverkad i en anläggning där nötter, jordnötter, sesam och produkter som innehåller svaveldioxid, gluten, ägg, mjölk, selleri hanteras.