Skalad vit sesam 1000g - VIVIO

Sesam är en ettårig växt som tillhör släktet oljeväxter. Det är en förgrenad perenn med en stam som är ungefär 50 centimeter hög. Intressant nog kännetecknas denna växt av stora gröna blad med tandade kanter. Det mest värdefulla elementet i sesam har i generationer varit dess frukter, där det finns fröfickor med upp till åttio små sesamfrön. De välkända fröna kännetecknas av en platt, lätt oval form och är oftast ungefär 3 mm stora. Omedelbart efter att de skalats ur kapseln är de vita. Trots detta tar de med tiden en lätt krämig färg.
Intressant nog är sesam en av de äldsta oljeväxter som odlats av människor. De första bevisen på detta hittar vi i källor som är upp till 4.000 år gamla. Det är viktigt att veta att i det gamla Babylon betraktades små sesamfrön som kryddan av gudarna själva. Denna produkt var också mycket populär i Afrika, Kina och Indien, där till och med en ny sort (indisk sesam) odlades fram. Även om tiderna har förändrats, har sesam fortsatt att vara populär. Idag odlas den i stor skala i Indien och Kina. Trots detta anses även länderna i Syd- och Mellanamerika samt Sudan vara världsproducenter av denna delikatess.
Sesam har varit en del av människans liv så länge att det har funnit en fast plats i vår kultur och till och med religion. I många kulturer anses det vara en symbol för lycka och hälsa. Inte konstigt, eftersom det innehåller massor av vitaminer och mineraler. Bland dem förtjänar kalcium, magnesium, fosfor, selen, zink och järn särskild uppmärksamhet. Dessutom kan skalad sesam förse vår kropp med B-vitaminer (inklusive oumbärlig folsyra). Det mest värdefulla med sesamfrön är dock de omättade fettsyrorna som sesamol och fenoliskt sesaminol. Dessutom innehåller dessa små korn växtbaserade fytosteroler som är nödvändiga för det smidiga funktionssättet i cirkulationssystemet.
Skalad sesam har en söt, lätt smörig smak. Den kännetecknas också av sin exceptionella arom, som används inte bara i köket utan även inom kosmetik- och läkemedelsindustrin.

SAMMANSÄTTNINGAR
Vit sesam

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energi - 2710 kJ / 656 kcal
Fett - 60 g
- varav mättat fett - 6,7 g
Kolhydrater - 2,1 g
- inklusive socker - 1,6 g
Kostfiber - 7,9 g
Protein - 23 g
Salt - 0,03 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Sesam är inte bara vanligt i orientaliska rätter. På grund av dess unika smak och dess över genomsnittliga näringsvärde kan vi använda det i vårt kök på många olika sätt;
- Först och främst: Vid tillagning av frukost passar det perfekt som tillsats till gröt eller hemgjorda fullkornsbröd;
- För det andra: Det är värt att göra en smakrik tahinipasta som passar perfekt med smaken av naturell yoghurt och färsk frukt;
- För det tredje: Skalad sesam passar perfekt som en aromatisk beläggning för kyckling eller som ett krispigt tillägg till grönsallader;
- Fjärde: Små sesamfrön kan läggas till hemgjorda fullkornscookies eller användas för att baka aromatiska kakor.
Intressant nog kan små sesamfrön i kombination med aromatisk sesamolja användas för benmassage, vilket också ger en närande peelingeffekt.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvaras på en torr och sval plats cu.