Kikärtsmjöl 1000g - VIVIO

Kikärtsmjöl har varit en grundläggande del av det indiska, mellanösternska och medelhavsköket i århundraden. Trots detta blir det alltmer populärt bland människor som värdesätter en hälsosam kost, år från år. Denna produkt tillverkas huvudsakligen från de torkade bönorna av den hälsosamma (baljväxten) kikärten. Kikärtsmjöl skiljer sig avsevärt från traditionellt vetemjöl och till och med majsmjöl eller mjöl från nötter. Det är mycket tyngre och har en kompakt struktur. Intressant nog har rått kikärtsmjöl en karakteristisk och för vissa obehaglig lukt. Lyckligtvis blir det helt luktfritt genom värmeprocessen och dess smak är extremt delikat. Det är viktigt att veta att det finns två typer av kikärtsmjöl på marknaden. Den första erhålls genom att mala de torra kornen av denna baljväxt. Den andra typen tillverkas genom att mala tidigare rostade kikärtsfrön. Detta gör det möjligt att eliminera den obehagliga bitterheten och den karakteristiska lukten.
Kikärtor, från vilka det näringsrika mjölet tillverkas, tillhör familjen baljväxter. Till utseendet kan de påminna oss om ärtfrön. Därför kallas de ofta för kikärtor. Även om kikärtor idag är en lättillgänglig produkt, härstammar de ursprungligen från regionen Västasien. Indien anses vara världens största producent av denna växt. Trots detta finns det även i Polen en sparsam odling av kikärtor. Det bör dock påminnas om att de är värmekrävande. Därför kräver de särskilda odlingsförhållanden. För närvarande kan vi urskilja flera sorter av kikärtor. Den sort som används mest i Europa är sorten "Kabula", som kännetecknas av sin krämiga färg och stora frön.
Kikärtor är som andra baljväxter en utmärkt källa till värdefulla näringsämnen. I dem hittar vi stora mängder protein, omättade fettsyror och kolhydrater. Dessutom är det en utmärkt källa till fiber. Intressant nog är kikärtor också en skattkammare av värdefulla vitaminer och mineraler. De är kapabla att förse vår kropp med stora mängder av vitamin A, B-vitaminer (inklusive folsyra), vitamin C, E och K. Dessutom kan vi i små kikärtsfrön och det mjöl som tillverkas av dem hitta stora mängder zink, fosfor, magnesium, mangan, koppar, kalium, natrium, kalcium och järn.

INGREDIENSER
Kikärtsmjöl

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1739 kJ / 412 kcal
Fett - 6,04 g
- inklusive mättade fettsyror - 0,6 g
Kolhydrater - 62,95 g
- inklusive socker - 10,7 g
Kostfiber - 12,2 g
Protein - 20,47 g
Salt - 0,06 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Kikärtsmjöl har ett brett användningsområde. Även om det inte innehåller gluten, ger det våra bakverk flexibilitet. I de flesta fall är det en bra idé att kombinera det med andra mjölsorter (helst fullkorn) i förhållandet 1:1. Detta ger oss en lättare konsistens. Och hur kan vi använda kikärtsmjöl i vår dagliga matlagning?
- För det första: när du tillagar hälsosamma omeletter eller pannkakor;
- För det andra: när du bakar läckra muffins och müslikakor;
- För det tredje: att tjockna soppor fulla med grönsaker och tillaga läckra veganska kotletter.
Intressant nog kan kikärtsmjöl också användas inom hemmakosmetik. I kombination med honung skapas på några ögonblick en lysande mask som ger vår hud elasticitet.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvaras torrt och svalt.