• Корисні властивості лемонграсу
• Використання лемонграсу в косметичній промисловості
• Лемонграс – використання в кухні
• Чи є протипоказання до використання лемонграсу?

Лемонграс став невід’ємною частиною азійської кухні. Наразі ця легко доступна спеція має безліч застосувань, головним чином у кулінарії, але не лише. Його корисні для здоров’я властивості цінуються в традиційній народній медицині азійських країн та Латинської Америки, а сучасні дослідження підтверджують, що ця рослина має благотворний вплив на наш організм. Тож варто знати, які властивості він має і як ми можемо використовувати його у повсякденній кухні.

Корисні властивості лемонграсу

Фахова назва лемонграсу (Cymbopogon citratus) так само, як і цитронелла, є лемонграсом. Це рослина з довгими вузькими листками, яка природно росте в Азії та Південній Америці, де є однією з найпоширеніших спецій, але також може вирощуватися в теплицях у Європі. Сучасні наукові дослідження показують, що найбільш корисні для здоров’я речовини містяться в ефірній олії лемонграсу, тобто в олії лемонграсу. Лемонграс використовується для медичних, кулінарних і косметичних цілей. Він є джерелом:

• вітамінів A і C,
• тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну B6 і фолієвої кислоти,
• мінералів – кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза, цинку та натрію,
• жирних кислот,
• біоактивних речовин – поліфенолів,
• жиророзчинних сполук,
• олії лемонграсу, що містить нерол, цитронелол, мирцен, гераніол і альфа-терпінеол.

Інгредієнти, що містяться в лемонграсі, допомагають нейтралізувати шкідливу дію вільних радикалів, що сприяє уповільненню процесу старіння та зниженню ризику захворювань цивілізації. Речовини, що містяться в олії лемонграсу, надають цій рослині антидепресивну дію, а також покращують концентрацію та пам’ять. Вони пригнічують розмноження грибків і бактерій, мають дезінфікуючі, протизапальні та антиоксидантні властивості. Лемонграс впливає, зокрема, на:

• зниження рівня глюкози та холестерину, тому особливо рекомендується людям із діабетом типу II,
• нормальне функціонування травної системи, допомагає при розладах травлення, болях у животі, нудоті, здутті або запорах, а також стимулює апетит,
• роботу імунної системи, має антибактеріальні, спазмолітичні та протикашльові властивості, тому рекомендується використовувати його при інфекціях, застудах та інфекціях організму,
• полегшення симптомів мігрені,
• покращення концентрації та пам’яті,
• нервову систему – водний екстракт лемонграсу знижує відчуття тривоги, рекомендується включати лемонграс у раціон для профілактики депресії та амнезії.

Особливо варто включати лемонграс у раціон, коли нас наздоганяє застуда або грип. Завдяки своїм антибактеріальним, протизапальним і потогінним властивостям він ефективно підтримує боротьбу з інфекціями. Також має сечогінний ефект, легку заспокійливу дію та благотворно впливає на наші кістки і суглоби.

Використання лемонграсу в косметичній промисловості

Олія лемонграсу використовується для виготовлення парфумів і дезодорантів. Завдяки своїм в’яжучим, себорегулюючим і антибактеріальним властивостям лемонграс часто входить до складу косметики проти акне. Оскільки екстракт лемонграсу покращує кровообіг, його використовують при виробництві косметики проти целюліту та для підвищення пружності шкіри. Олія лемонграсу, також відома як олія цитронелли, варто включати в догляд за волоссям, особливо якщо ми боремося з лупою та жирним волоссям. Вона допоможе зміцнити та живити волосяні цибулини. Крім того, вона ефективна при лікуванні грибка стоп і нігтів. Олія також добре підходить для ароматерапії і має розслаблюючу та заспокійливу дію.

Лемонграс – використання в кухні

Найпопулярнішою формою лемонграсу в Польщі є сушений або порошкоподібний. Його аромат – це поєднання лимона і лайма з відтінком імбиру. Однак він не кислий. У кулінарії як спеція він надає стравам освіжаючий, лимонний і унікальний смак. Також відзначається приємним, насиченим, яскраво лимонним ароматом. Ця спеція використовується насамперед в азійській кухні. Ці інгредієнти характерні, зокрема, для тайської та індійської кухні. Її додають до супів, каррі, салатів, рисової локшини, птиці, риби та морепродуктів. Вона добре поєднується з галангалом, кокосовим молоком і гострим чилі. На основі сушеного лемонграсу можна приготувати чай і настої. Його смак ніжний і добре поєднується з зеленим чаєм, м’ятою, лавандою або ромашкою. Лемонграс можна успішно використовувати при приготуванні десертів, смузі, фруктових коктейлів, лимонадів та інших напоїв, включно з алкогольними. Включаючи лемонграс у меню, ми надаємо стравам характер і приємний лимонний аромат, одночасно підтримуючи роботу травної та імунної систем.

Чи є протипоказання до використання лемонграсу?

Головним протипоказанням до використання лемонграсу є вагітність і період годування груддю, оскільки великі кількості пальмарози можуть спричинити передчасні пологи або низьку вагу новонародженого. Тому вагітним жінкам слід уникати страв, настоїв і напоїв з лемонграсом. В інших випадках це абсолютно безпечна рослина.