• Властивості вівсяних пластівців
• Цінне джерело клітковини
• Види вівсяних пластівців
• Пропозиції щодо подачі вівсяних пластівців
• Що обрати: кашу на воді чи кашу на молоці?

Одна з найпопулярніших страв у світі, вівсяні пластівці — деякі люди не уявляють іншого сніданку, інші асоціюють їх із найгіршою їжею дитинства. Завдяки правильному приготуванню та додаткам вони смакують навіть найсуворішим противникам. І варто спробувати, адже їх регулярне вживання може принести нам багато користі.

Властивості вівсяних пластівців

Вівсянка — це джерело білка, багате на незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно. Їх потрібно отримувати з їжею, і виявляється, що вівсянка ідеально задовольняє цю потребу. Разом із вівсяними пластівцями ми забезпечуємо наш організм

• поліненасиченими жирними кислотами — важливими насамперед для серцево-судинної системи і які потрібно отримувати з їжею,
• вітамінами A, E, K,
• вітамінами групи B, включно з вітаміном B, який відповідає за нормальне функціонування м’язів, серця та нервової системи,
• залізом,
• магнієм,
• калієм,
• цинком,
• марганцем,
• кальцієм,

Цінне джерело клітковини

Вівсяні пластівці містять досить багато водорозчинної клітковини, бета-глюкани, що в них містяться, поглинають воду, утворюють слиз у травному тракті і таким чином захищають слизову оболонку кишечника та шлунка від бактеріальних інфекцій і подразнень. Органічні кислоти, що утворюються при розщепленні бета-глюканів у кишечнику, мають знеболювальні, протизапальні та фунгіцидні властивості. Клітковина, що міститься в пластівцях, також є своєрідним пребіотиком, який впливає на імунітет організму і необхідний для розвитку корисної бактеріальної флори в кишечнику. Крім того, вона забезпечує тривале відчуття ситості за рахунок наповнення травного тракту. Регулярне вживання вівсяних пластівців значно сприяє зниженню кількості холестерину, що потрапляє в кров. Підсумовуючи, клітковина, що міститься в пластівцях:

• регулює функцію кишечника,
• покращує процеси травлення,
• запобігає запорам.

Вівсяні пластівці рекомендують також їсти діабетикам, оскільки клітковина у шлунку уповільнює розщеплення та всмоктування поживних речовин, завдяки чому рівень глюкози в крові підвищується поступово, а не різко. Діабетикам рекомендується готувати кашу, але слід уникати тривалого варіння вівсяних пластівців і найкраще вживати їх замоченими у воді, оскільки довго варені пластівці підвищують вміст цукру.

Види вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці виготовляють з вівса. Вони доступні у вигляді:

• звичайних — перед вживанням їх слід ретельно варити,
• гірських — додатково подрібнені, потребують трохи меншої термічної обробки,
• миттєвих — їх не потрібно обробляти перед вживанням, їх можна додавати у вільному вигляді до коктейлів, йогуртів або просто заливати водою чи молоком.

Пропозиції щодо подачі вівсяних пластівців

Якщо ми обираємо миттєві вівсяні пластівці, можна залити їх у каструлю і одразу нагрівати з молоком або водою, постійно помішуючи кілька хвилин. Також достатньо залити їх окропом або молоком і почекати кілька хвилин, поки вони набухнуть, перш ніж додати улюблені добавки. Вівсяні пластівці можна готувати і холодними: тоді миттєві пластівці заливають водою на ніч, а вранці після додавання фруктів та інших добавок страва готова до вживання. Важливо знати, що глікемічний індекс вищий, чим довше ми варимо вівсяні пластівці.

Всі люди, які з дитинства асоціюють вівсяні пластівці з непривабливою, безбарвною кашею з молочною плівкою, тепер знають, що добре приготовані вівсяні пластівці можуть бути найсмачнішою стравою дня. Можливості їх використання обмежені лише нашою уявою. Звичайно, ми можемо подавати їх традиційно з коров’ячим молоком, але якщо ми не фанати молока або не можемо його пити з медичних причин, його успішно можна замінити будь-яким популярним рослинним молоком, простою водою або навіть натуральним йогуртом. Для каші з добавками у вигляді свіжих або заморожених фруктів. У літній сезон це можуть бути чорниця, лохина, малина, полуниця або ожина, а в осінньо-зимовий період — яблука, груші, банани та сливи. Також чудово підходять різноманітні горіхи та сухофрукти, а для солодощі — невелика добавка агавового сиропу, фініків, кленового сиропу або чайна ложка меду. Додайте щіпку кориці, какао або справжньої ванілі. Якщо ж ми віддаємо перевагу менш солодким сніданкам, можна додати вівсяні пластівці столову ложку арахісового масла. Найкращі, солодкі та перевірені комбінації:

• вівсяні пластівці з яблуками, корицею та родзинками,
• вівсяні пластівці зі сливами, медом і мигдальними пластівцями,
• арахісова каша з арахісовим маслом, медом і жменькою улюблених горіхів,
• вівсяні пластівці з підсмаженими насінням соняшника та гарбуза, з джемом,
• вівсяні пластівці з бананом і брусницею,
• вівсяні пластівці з солоною карамеллю, ваніллю,
• вівсяні пластівці з кокосовим молоком, кокосовою стружкою та полуницею,

Ідеї для тих, хто віддає перевагу менш солодким сніданкам:

• поживна каша з тушкованими шампіньйонами (можуть бути також печериці або вешенки), козячим сиром і чебрецем,
• вівсяна каша з інжиром, грушами та сливами з козячим сиром і трохи меду,
• вівсяні пластівці з авокадо та в’яленими помідорами,
• вівсяні пластівці зі свіжими помідорами, базиліком і моцарелою.

Що обрати: кашу на воді чи кашу на молоці?

Перевага каші, приготовленої на воді, — це її нижча калорійність і те, що її можуть вживати люди з непереносимістю лактози. Вівсяні пластівці, приготовані на молоці, мають більш насичений смак і є більш поживними. Тож на чому готувати — має залежати насамперед від наших індивідуальних уподобань. Чудовий спосіб урізноманітнити традиційні вівсяні пластівці — додати продукти зі списку суперфудів, такі як насіння конопель, спіруліну, насіння чіа, ягоди годжі або асаї.