• Які властивості коричневого льону?
• Золотий льон - які його властивості?
• Коричневий льон і золотий льон — протистояння

Насіння льону, тобто льон, стає все популярнішим суперпродуктом, до якого ми все частіше звертаємося через його властивості. На ринку доступні два сорти - коричневий і золотий. Вони мають багато спільного та поживних речовин. Однак не можна заперечувати, що між цими сортами є деякі відмінності.

Які властивості має коричневий льон?

Основні його культури знаходяться в Канаді. Країна кленового листа є лідером у виробництві коричневого льону.
Цілих 44% олії міститься в насінні цього сорту льону, з яких 59% — омега-3 жирні кислоти. Отже, коричневий льон містить багато жиру, а також білка і жиру. Крім того, коричневий льон є багатим джерелом льняних лігнанів, так званих фітоестрогенів, які регулюють гормональний баланс і мають антиоксидантні властивості. Ще одна цінна властивість коричневого льону — він прискорює обмін речовин, що допомагає при схудненні. Щодо кулінарних властивостей, коричневий льон відзначається горіховим смаком і ніжним ароматом.

Золотий льон - які властивості він має?

Золотий льон успішно вирощується майже у всьому світі, зокрема в Польщі. Насіння золотого льону містить близько 44% олії, з яких 51% — омега-3 жирні кислоти, корисні для здоров’я та підтримки боротьби із серцево-судинними захворюваннями. Варто також зазначити, що насіння золотого льону відзначається здоровим і збалансованим вмістом жиру, білка та калорій. Так само, як і коричневий льон, золотий льон є багатим джерелом льняних лігнанів.

Коричневий льон і золотий льон — протистояння

Перша характеристика, що відрізняє ці продукти, — це вміст жиру та калорій. Золоті насіння містять менше, ніж коричневий сорт. Золотий льон також має вищий вміст білка. Однак варто зазначити, що між одним і іншим видом льону немає великих відмінностей. Дослідження, проведені в липні 2013 року журналом Journal of Food Science and Technology, не показали, що золотий або коричневий льон переважає один одного за складом або поживними властивостями. Також не було значної різниці у вмісті вуглеводів, білка чи жиру. Але відмінності незначні.

Однак між золотим і коричневим льоном помітні відмінності у кількості поліненасичених жирних кислот. Золотий льон містить їх більше, а також дві незамінні жири, які організм не може виробляти: альфа-ліноленову кислоту (ALA) та лінолеву кислоту. Коричневий льон, навпаки, містить більше мононенасичених жирних кислот. Вищезгадане дослідження також показало, що коричневий льон має значно вищу концентрацію антиоксидантів.