Вміст:

• Властивості кардамону
• Використання кардамону в кулінарії
• Використання кардамону в косметиці
• Протипоказання до використання кардамону

Кардамон – це рослина, що належить до родини імбирних і походить з Південної Індії, де природно росте в густих тропічних лісах. Наразі його також вирощують у Шрі-Ланці, на Індокитайському півострові та в Китаї. З рослин кардамону отримують спецію, яка завдяки своєму смаку та корисним для здоров'я властивостям використовується як у кулінарії, так і в народній медицині. Отже, давайте розглянемо, коли і чому варто звернутися до кардамону, як його можна використовувати в кухні і хто може зацікавитися його благотворним впливом на наш організм.

Властивості кардамону

Кардамон існує в різних формах:

• у вигляді меленого порошку,
• у вигляді цільнозернових продуктів,
• цілий – у стручках, з яких виймають зерна.

Корисні для здоров'я властивості цієї спеції цінуються з давніх часів.

Китайці використовували кардамон при проблемах з травленням, а єгиптяни застосовували насіння кардамону, зокрема, для освіження дихання. В Європі кардамон з'явився приблизно в XII столітті як спеція, а не як лікарський засіб. Сьогодні він також переважно використовується в кулінарії, хоча йому приписують природні антисептичні властивості та інші корисні ефекти. Давайте перевіримо, коли варто використовувати цю екзотичну спецію.

• Кардамон при проблемах з травленням – завдяки вмісту ефірних олій кардамон може мати діастолічний вплив на шлунок. Він допомагає боротися з такими захворюваннями, як:
  • Печія,
  • здуття живота,
  • Нудота.
• Підтримує організм при застудах – завдяки вмісту ефірних олій може бути корисним при лікуванні інфекцій дихальних шляхів, очищати закладений ніс і полегшувати тривалий кашель. Ви можете використовувати кардамонову олію для інгаляцій або заварювати чай з цією спецією. Кардамон діє:
• Нагрівати,
• антибактеріальний,
• Вірустатик.

Використання кардамону в кулінарії

Кардамон має характерний пряний аромат, а смак трохи пекучий і лимонно-солодкий. Він ідеально підходить для:

• пряна випічка, особливо до пряників або морквяного пирога,
• зимовий, зігріваючий, солодкий чорний чай з додаванням кориці та імбиру,
• освіжаючий зелений чай з додаванням апельсина,
• ароматна турецька кава з додаванням кориці, імбиру та ванілі,
• глінтвейн з корицею, імбиром і гвоздикою,
• м'ясні страви,
• м'ясо та вегетаріанський каррі з рисом,
• креветки.

Використання кардамону в косметиці

Ефірна олія кардамону використовується в косметиці. В ароматерапії її застосовують як розслаблювальний засіб. Вона також підходить для:

• масаж,
• ванна
• як інгредієнт у парфумах і лосьйонах з підтягуючим ефектом.

Протипоказання до використання кардамону

Хоча кардамон є смачною та цінною спецією з багатьма корисними властивостями для нашого здоров'я, існує кілька протипоказань до його використання. Кардамон не рекомендується для наступних осіб:

• страждають на виразку шлунка
• з гастритом
• алергія на спеції.