• Матча - властивості зеленого порошку
• Як приготувати чай матча?
• Матча - протипоказання та можливість передозування

Матча походить з Китаю. Вважається одним із найкорисніших чаїв у світі, йому приписують низку корисних для здоров'я властивостей. Що це саме, чому він такий особливий, чи складно його приготувати і як слід готувати, щоб максимально використати його багатство? Вся таємниця вирощування цього чаю полягає в тому, що кущі за два тижні до збору листя захищаються від сонця бамбуковим навісом. Це робить листя світлішим, трохи зеленим, і одночасно в них виробляється більше амінокислот. Це впливає на смак і аромат чаю. Після збору листя їх мелють у спеціально побудованих млинах до дуже тонкого порошку. Смак ніжний, традиційний зелений чай, але матча має більш інтенсивний, характерний післясмак і досить терпкий.

Матча - властивості зеленого порошку

Йому приписують багато корисних для здоров'я властивостей. Ось більшість із них:

• має розслаблюючу дію – за кілька хвилин після заварювання в ньому виробляється L-теанін, який може розслабляти і заспокоювати, при цьому зберігається ясність розуму та повна концентрація,
• дає енергію - чашка матча містить приблизно стільки ж кофеїну, скільки чашка кави,
• підтримує процес схуднення та очищення організму - матча містить галлат епігаллокатехіну, тобто сполуку EGCG, яка значно прискорює обмін речовин і допомагає виводити токсини з організму,
• покращує концентрацію та пам'ять - завдяки вмісту L-теаніну, який дозволяє підтримувати належний рівень дофаміну та серотоніну, що мають значний вплив на наш настрій і мотивацію до дії. Їхній дефіцит може призводити до поганого самопочуття і в довгостроковій перспективі навіть до депресії.
• підтримує імунітет організму - матча містить катехіни з антибактеріальними та противірусними властивостями, а також вітаміни A і C, залізо, калій і кальцій,
• допомагає знизити рівень поганого холестерину - якщо пити його регулярно.

Як приготувати чай матча?

Щоб приготувати чай традиційним способом, слід мати відповідне приладдя. До них належать:

• спеціальна чашка,
• бамбукова ложка, якою насипають чай,
• бамбуковий віник, який збиває і перемішує порошок,
• за бажанням сито для просіювання порошку перед заварюванням, щоб уникнути грудочок.
• Чайна ложка порошку насипається в чашку, яку заливають водою приблизно 70 °C, ніколи не киплячою. Потім чай збивають віником, доки порошок не розчиниться і не утвориться тонка піна. Що робити, якщо немає відповідного набору? Можна використовувати звичайну чашку і змішати порошок з допомогою спінювача для молока.

Матча - протипоказання та можливість передозування

• Хоча матча має багато цінних властивостей для нашого здоров'я, через можливість передозування рекомендується пити його в кількості 1-2 чашок на день. Вживання більшої кількості, ніж рекомендовано, може призвести до небажаних ефектів, таких як надмірне збудження, порушення сну, проблеми з концентрацією, а також нудота і болі в животі. Матча через вміст кофеїну не рекомендується дітям, вагітним і годуючим жінкам. Крім того, його не рекомендують людям із захворюваннями нирок, включно з каменями в нирках, печінкою та подагрою. Важливо також обирати чай із перевірених джерел, найкраще органічного вирощування. Чай із ненадійного джерела може бути забруднений свинцем і пестицидами.