ЗМІСТ

• Середземноморська дієта — для кого?
• Середземноморська дієта – принципи
• Спробуйте денне меню за середземноморською дієтою

Завжди стан здоров/я людини пов’язували з її харчуванням. Гіпократ колись сказав: "Здорове харчування — найкращий лікар". Це не змінилося протягом тисячоліть. Ми й досі віримо, що те, що ми їмо, впливає на наше здоров/я. Крім того, ми дедалі більше розуміємо, чому це так. Середземноморську дієту давно рекомендують як дієту при численних проблемах зі здоров/ям, її вважають найздоровішою дієтою у світі. Що це таке і кому це може бути цікаво?

Середземноморська дієта — для кого?

У 21 столітті стан здоров/я людей погіршується. З одного боку, прогрес медицини призводить до подовження тривалості життя та можливості лікувати хвороби, які раніше мали трагічні наслідки. З іншого боку, спосіб життя людей, особливо західної цивілізації, спричиняє епідемію хвороб 21 століття. Офісна робота, відсутність руху, недостатня фізична активність та нездорове, оброблене харчування у багатьох випадках призводять до таких хвороб, як: серцево-судинні захворювання, гіпертонія, діабет, інфаркт, ожиріння. Людям, які особливо піддаються ризику, слід змінити ті елементи свого способу життя, які вони можуть контролювати.

Хоча ми не можемо відмовитися від роботи за комп/ютером з одного дня на інший — або це було б дуже складно — ми можемо забезпечити правильне харчування та навіть мінімальну фізичну активність. Це все одно буде великим кроком у профілактиці захворювань цивілізації. Щодо харчування, лікарі та дієтологи в цьому контексті називають середземноморську дієту найкориснішою. Її рекомендують усім, хто хоче зберегти здоров/я, особливо тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання, діабет або гіпертонію.

Середземноморська дієта – принципи

Принципи середземноморської дієти досить прості, а наведені рецепти легко виконувати. Що слід їсти, щоб відповідати своїм очікуванням?

Середземноморська дієта, як випливає з назви, орієнтована на харчування жителів Середземноморського регіону. Вона багата на рибу та морепродукти і містить омега-3 жирні кислоти, які позитивно впливають на наше здоров’я, особливо у зв’язку з серцево-судинними та неврологічними захворюваннями. Споживання м’яса тут значно менше.

Оливкова олія, цінне джерело мононенасичених омега-3 та омега-6 жирних кислот, дуже важлива в цьому харчуванні. Вона позитивно впливає на рівень холестерину в крові. До рекомендованих продуктів середземноморської дієти також належать овочі та фрукти, горіхи та насіння, бобові та зернові продукти. Вона також багата на ароматні трави та спеції.

Крім того, передбачено помірне споживання молока, сиру, йогурту та алкоголю (переважно червоного вина). Важливо, щоб ми відповідно до середземноморської дієти споживали місцеві продукти і використовували якомога менше оброблених продуктів.

Завдяки цим продуктам «найздоровіше харчування у світі» містить мало шкідливих насичених жирних кислот і трансжирів, але багато мононенасичених і поліненасичених жирних кислот. Вона також має сприятливе низьке співвідношення n-6/n-3 кислот, багато природних антиоксидантів і клітковини. Що це дає на практиці? Дослідження показують, що середземноморська дієта справді впливає на профілактику таких захворювань, як атеросклероз, злоякісні пухлини, гіпертонія, діабет і хвороба Альцгеймера. Вона також може використовуватися як протизапальна дієта.

Однак переваги середземноморської дієти на цьому не закінчуються. Численні дослідження також показали позитивний вплив цієї дієти на процес зниження ваги. Хоч це і не чисто дієта для схуднення, вона базується на позитивному ставленні до їжі, включаючи принцип їсти до насичення, не переїдаючи. Це дуже важливо при схудненні.

Спробуйте денне меню за середземноморською дієтою

СНІДАНОК

Сендвічі з хумусом та зеленим огірком

II СНІДАНОК

Фруктовий салат (яблуко, груша, мандарин) з гарбузовим та соняшниковим насінням

ОБІД

Цільнозернові макарони з лососем та оливками

ЧАЙ

Смузі з горіхового молока, банану та арахісового масла

ВЕЧЕРЯ

Овочеве лечо з цукіні, перцю, помідорів та нуту