• Рослинна олія
• Соєвий йогурт і більше
• Тофу :зірка серед овочевих сирів

Хоча слова «веганський» і «молочний» здаються такими, що ніколи не повинні зустрічатися в одному реченні, рослинна кухня насправді багата на продукти, які імітують традиційні молочні продукти тваринного походження і не поступаються їм за смаком, консистенцією чи кулінарними можливостями.

У одному з наших порад ми представили вам огляд рослинного молока з різних видів насіння, горіхів, зернових і бобових: від спельти до мигдалю і до всім відомої сої. Багато з них ви можете купити в нашому біо-магазині – і в різних варіантах! Можливості створення веганських альтернатив молочним продуктам не обмежуються рослинним молоком: можна навіть сказати, що немає популярного молочного продукту, який не мав би рослинного аналога. Ось деякі з них!

Рослинна олія

На початок, можливо, найспірніший продукт у нашому списку. Чому суперечка? Хіба рослинне масло — це не просто найзвичайніша маргарин у світі? Так і ні! Більшість комерційних маргаринів містять молочний жир, тому не є веганськими. Однак чисто рослинне масло — наприклад, Alsan, яке можна придбати в нашому органічному магазині — частково виготовляється на основі пальмової олії, яка суперечить веганським переконанням. Багато веганів відмовляються від неї на користь нерафінованої кокосової олії — але вона, як відомо, не схожа на масло ні за смаком, ні за консистенцією...

Соєвий йогурт та інше

Ми готові поставити будь-яку ставку, що ви не зможете відрізнити соєвий або кокосовий фруктовий йогурт від коров’ячого лише за смаком! Фруктові йогурти Sojade з багатьма смаками — справжня веганська розкіш. Їхня консистенція також зовсім не відрізняється від тієї, за яку ми так любимо традиційні йогурти. Однозначно варто спробувати!

Tofu: зірка серед рослинних сирів

Ох, тофу. Справжня веганська класика і предмет безлічі жартів. Чи заслуговує він на це? Визначено ні (ну, можливо, трохи)! Хоча натуральний, не приправлений тофу, який щойно дістали з упаковки, має смак, який може не сподобатися всім (або, як кажуть злі люди, він взагалі не має смаку, лише трохи гумова консистенція...), правильно приправлений і приготований він може замінити багато продуктів: від м’яса до яєць і, звичайно, сиру!

З тофу ви можете спекти сирник, приготувати веганську версію яєчні ("тофу-омлет") та смачні шашлики. Його перевага — нейтральний, лише злегка соєвий смак, а не недолік: тофу вбирає аромати та смаки спецій, як губка, завдяки чому він може набувати зовсім різного характеру залежно від потреб і індивідуальних уподобань!