Вміст:

• Насичені омега-3 жирні кислоти
• Насичені омега-6 жирні кислоти

Зазвичай ми асоціюємо жир з чимось, чого слід уникати в харчуванні, якщо нам важливе здоров'я та струнка фігура. Однак існують корисні жири, які необхідні для безперебійного функціонування організму та відповідають за правильний розвиток і імунітет. Омега-3- та омега-6 жирні кислоти є так званими незамінними жирними кислотами (EFAs). Вони належать до групи корисних жирів і захищають нас від виникнення різних хвороб. Кожна з них виконує в нашому організмі різну роль. Щоб повною мірою насолоджуватися здоров'ям, нам потрібні всі ці кислоти у правильному співвідношенні. Наш організм не може їх виробляти самостійно, і оскільки вони надзвичайно важливі, їх слід отримувати з їжею. Крім того, існують також корисні омега-9 кислоти, які виробляються в нашому організмі. Тож давайте поглянемо на омега-3 та омега-6 жирні кислоти, чому вони такі важливі і де ми можемо знайти їх джерело.

Насичені омега-3 жирні кислоти

До омега-3 жирних кислот належать:

• EPA – ейкозапентаєнова кислота,
• DHA – докозагексаєнова кислота,
• ALA – альфа-ліноленова кислота.

Ці кислоти знижують рівень тригліцеридів, поганого холестерину, тобто ЛПНЩ, і також підвищують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. Вони мають протизапальну дію і є важливим елементом для побудови клітин у нашому організмі, забезпечуючи кращу функцію клітинної мембрани. Це має неоціненний вплив на правильне функціонування всіх життєвих процесів, що відбуваються в нашому організмі з моменту зачаття, включно з правильним формуванням мозку. Насичені омега-3 жирні кислоти значно покращують функцію серця, запобігають утворенню тромбів, пригнічують запальні процеси в артеріях, знижують ризик закупорки та тромбозів, підвищують імунітет усього організму та покращують функцію мозку. Вони допомагають, зокрема, у боротьбі з депресією, гіпертонією або нейродермітом. Джерелами омега-3 жирних кислот є, наприклад:

• жирна морська риба, така як: макрель, пікша, лосось, сардини та оселедець,
• лляна олія,
• Морепродукти,
• Італійські горіхи,
• Льняне насіння,
• Насіння чіа.

Насичені омега-6 жирні кислоти

До омега-6 жирних кислот належать:

• Лінолева кислота,
• Арахідонова кислота.

Насичені омега-6 жирні кислоти беруть участь у виробництві гормонів, зв’язках між нервовими клітинами мозку, тобто нейротрансмітерах, і покращують функцію нервової системи. Вони регулюють правильну роботу серця, артеріального тиску, нирок і травної системи. Вони також є компонентом, що формує клітини. Омега-6 кислоти підтримують організм у лікуванні діабету типу II, гормональних розладів, а також різних видів шкірних захворювань. Вони також впливають на загальне зниження рівня холестерину, як поганого, так і хорошого. Цінними джерелами цих кислот є:

• Олії: соняшникова, кукурудзяна, огіркова, вечірня примула, соя,
• Насіння: соняшник, гарбуз і кунжут,
• Арахіс,
• Кеш'ю
• Мигдаль,
• авокадо.

Порівняно з іншими європейськими країнами, особливо на заході та півдні, морепродукти та жирна морська риба в Польщі споживаються у відносно невеликих кількостях. Рекомендується вживати морську рибу в середньому двічі на тиждень і при приготуванні найкраще уникати смаження у фритюрі та додавання панірувальних сухарів. Омега-кислоти можна також приймати у вигляді харчових добавок відповідно до рекомендацій на упаковці.