Вміст

• Що таке пінтобоби?
• Склад і властивості пінтобобів
• Паста з пінтобобів для сендвічів або овочевих закусок
• як готують пінтобоби
• Теплий суп із пінтобобів

У світі існує багато сортів бобів. Боби, незалежно від виду, є цінним джерелом поживних речовин. Вони ситні та смачні. Особливо їх цінують вегетаріанці, оскільки вони містять багато легко засвоюваного білка. Найпопулярніші боби в Польщі — білі боби, так звані Jaś, та червоні боби. У світі налічується близько 400 сортів. Пінтобоби вважаються одними з найкорисніших і стають все популярнішими в Польщі. Давайте дізнаємося, чому варто придивитися до них уважніше.

Що таке пінтобоби?

Pintobohne — це рослина з родини бобових, що походить з Південної Америки. Спочатку її вирощували переважно перуанці, але вона швидко поширилася по всій Південній Америці. У 15 столітті її завезли іспанці до Європи. Пінтобоби мають дуже характерний вигляд — вони бежевого кольору з бордовими, неправильними плямами. Звідси й назва, адже іспанською «pinto» означає «малювати». Вони мають ніжний аромат і легкий солодкуватий післясмак.

Склад і властивості пінтобобів

Пінтобоби — дуже корисні продукти, багаті на вітаміни та мінерали, цінні для нашого організму. Це відмінне джерело:

• Вітаміни групи B (B4, B6, B9, також фолієва кислота),
• Вітамін C,
• Магній,
• Калій,
• Залізо,
• Кальцій,
• Клітковина,
• Білки,

Пінтобоби містять багато клітковини, забезпечують тривале відчуття ситості і рекомендуються людям, які дотримуються дієти для схуднення. Завдяки високому вмісту білка вони також добре підходять для безм'ясної дієти. Високий вміст магнію та калію може підтримувати належне функціонування нервової, м'язової, імунної та серцево-судинної систем.

як готують пінтобоби

Пінтобоби можна використовувати як замінник звичайних білих бобів. Вони чудово смакують як інгредієнт у рагу, супах, соусах, а також у салатах, де не лише смачно, а й красиво виглядають. Можна приготувати вегетаріанський паштет або намазку для сендвічів. Пінтобоби є основою традиційних мексиканських і техаських страв, таких як буріто і чилі кон карне. Боби готові до вживання після приблизно години замочування у воді та подальшого варіння у свіжій воді до м'якості, що зазвичай триває 1,5–2 години.

Паста з пінтобобів для сендвічів або овочевих закусок

• 1 чашка варених пінтобобів,
• цибуля,
• кілька зубчиків часнику,
• гострий стручок чилі,
• ложка олії для смаження,
• 1 чайна ложка гірчиці,
• 1-2 столові ложки майонезу,

Нарізану кільцями цибулю обсмажити на гарячій оливковій олії. Через деякий час додати подрібнений часник, перець і варені боби. Обсмажувати кілька хвилин і зняти з вогню. Після охолодження додати майонез, гірчицю та сіль за смаком і ретельно перемішати. Пасту можна подавати з хлібом або нарізаними паличками моркви, селери чи перцю.

Теплий суп із пінтобобів

• 2 чашки пінтобобів
• 4 великі помідори,
• 2 цибулини,
• Часник,
• свіжа кінза або петрушка,
• 2 стручки чилі,
• Оливкова олія
• Лавровий лист,

Замочені боби залити водою (близько 4 літрів). Додати лавровий лист і варити приблизно годину. Подрібнену цибулю обсмажити на оливковій олії. Потім додати нарізаний кубиками очищений помідор і подрібнений часник. Перекласти вміст сковороди до варених бобів. Коли все знову закипить, посолити за смаком, додати решту помідорів і подрібнений чилі, варити 10 хвилин. Суп подавати з кінзою або петрушкою.