Кіноа – що це таке?

Кіноа, перуанський рис – це назви зерен «священого зерна інків». Воно належить до так званих «суперфудів» – продуктів з винятковими харчовими властивостями, багатих на цінні мінерали та вітаміни. Кіноа походить з Південної Америки, наразі 90 % вирощується в Перу. Кіноа смачне і поживне, а головне – надзвичайно корисне, універсальне в кулінарії та просте у приготуванні. Воно може успішно замінити рис або картоплю в вечірніх стравах, а завдяки легкому солодкуватому післясмаку підходить не лише для солоних страв, а й для приготування десертів. Через свої унікальні харчові та смакові якості варто постійно включати його до нашого меню.

Кіноа – яка його харчова цінність?

Кіноа має неоціненну харчову цінність. Воно особливо багате на:

• вітаміни A, D та E, а також вітаміни групи B,
• фолієву кислоту,
• ніацин,
• рибофлавін,
• мінерали, такі як кальцій, магній, цинк, залізо та калій,
• флавоноїди, завдяки яким воно має антиоксидантну дію, тобто може уповільнювати процес старіння клітин. Це робить його унікальним у порівнянні з іншими злаками, які взагалі не містять флавоноїдів,
• корисні жирні кислоти, такі як олеїнова, ліноленова та лінолева кислоти,
• повноцінний, легко засвоюваний білок.

Кіноа та його властивості

Отже, кіноа не лише смачне, а й дуже корисне, а поживні речовини, що містяться в ньому, підтримують нормальне функціонування нашого організму. Регулярне вживання «священого зерна інків» має багато переваг, серед яких:

• завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот може сприяти профілактиці захворювань судинної та серцево-судинної системи – споживання цих кислот впливає на зниження рівня поганого холестерину в крові,
• корисне для діабетиків – кіноа має низький глікемічний індекс і містить багато клітковини, що знижує рівень цукру в крові. Завдяки цим властивостям воно є ідеальним інгредієнтом у харчуванні діабетиків,
• завдяки вмісту клітковини інуліну кіноа також має пребіотичний ефект,
• завдяки вмісту сапонінів кіноа має також противірусні, протизапальні та протигрибкові властивості, може також впливати на зміцнення імунітету всього організму,
• кіноа також є безглютеновим продуктом, тому ідеально підходить для людей з непереносимістю глютену,

Зерна священного інкського зерна, що походять з Південної Америки, містять неоціненне багатство легко засвоюваних вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які перешкоджають утворенню вільних радикалів. «Перуанський рис», який сьогодні доступний одним натисканням кнопки, має стати невід’ємною частиною польської кухні завдяки своєму смаку та корисним властивостям.