• Основна інформація
• Харчові властивості
• Брюссельська капуста на тарілці

Список продуктів, які з невідомих причин не дуже популярні, справді довгий, і брюссельська капуста без сумніву займає в ньому перше місце. Існує багато міфів навколо цієї рослини, через що вона має небагато прихильників, але слід підкреслити, що жоден із названих міфів не є правдою. Насправді добре приготована брюссельська капуста справді смачна і водночас надзвичайно корисна. Тож варто ознайомитися з її властивостями, щоб побачити, скільки вона може нам запропонувати.

Основна інформація

Брюссельська капуста, або точніше брюссельська капуста, — це дворічна рослина, яка виникла внаслідок схрещування качанної капусти з листковою капустою. Її батьківщиною є Бельгія, але приблизно в XVII столітті цей овоч вирощували на значно більшій території, переважно в Північній та Західній Європі. Їстівною частиною брюссельської капусти, яку використовували в гастрономії, є листкові головки. Їх можна готувати багатьма способами, найчастіше варять, смажать або запікають.

Харчові властивості

Брюссельська капуста має бути в раціоні кожного, хто хоче схуднути, адже вона низькокалорійна (близько сорока калорій на сто грамів) і водночас багата на вітаміни та мінерали. Ця рослина насамперед є джерелом вітаміну C, але також містить вітаміни A, E і K, а також кальцій, фосфор, цинк, калій, магній, залізо, мідь і клітковину. Все це означає, що брюссельська капуста має унікальну антиоксидантну дію, очищує організм і видаляє шкідливі вільні радикали. Але це ще не все! Брюссельська капуста також допомагає уповільнити процес старіння організму, підтримує імунну, травну та нервову системи, зміцнює роботу серця, регулює кров'яний тиск і захищає нас від багатьох хвороб, включно з раком.

Брюссельська капуста на тарілці

Цю рослину найчастіше їдять у вареному вигляді, хоча, як уже згадувалося, її також можна запікати, смажити у фритюрі і навіть маринувати. Вона добре підходить як додаток до супів і кремів, салатів і овочевих запіканок, а найкраще поєднується з горіхами, рибою та грибами. Часто її посипають панірувальними сухарями або поливають маслом, хоча можна також приготувати заправку на основі вершків або оливкової олії. Брюссельська капуста любить спеції, особливо перець, чилі, розмарин і майоран.

Як бачите, цей надзвичайно цікавий вид капусти багатий на багато елементів, необхідних нашому організму для правильного функціонування. Слід також додати, що якщо підходити до кулінарної обробки творчо і креативно, можна отримати смачні страви, які навіть найпереконливіших противників цієї рослини неодмінно здивують. Тож давайте дамо брюссельській капусті шанс — у цьому ви можете бути впевнені!