• Куркума в кухні
• Куркума підтримує організм…
• Куркума в косметиці

Довга куркума, Зохарі-куркума, жовтий або індійський шафран — це лише деякі назви екзотичної куркуми. Спецію вирощують переважно в Індії та країнах з тропічним кліматом — наприклад, у Шрі-Ланці, Тайвані, Бенгалії та Перу. Вона використовується в азійській кухні вже тисячі років. Китайські та індійські цілителі залишили записи, з яких випливає, що спеція вже близько 600 року до н.е. застосовувалася для лікування захворювань дихальних шляхів, застоїв у печінці, виразок і запалень.

Ця спеція досі використовується в ритуалах індуїстської релігії, куркума також використовується як барвник для священних одеж. Але застосування жовтого кольору набагато ширше, вона ідеально підходить для будь-якої кухні, має багато корисних властивостей і приємний аромат.

Куркума в кухні

Куркума дуже популярна в країнах Близького Сходу. Наприклад, вона є одним із основних інгредієнтів каррі, що надає йому характерного жовтого кольору. Інша індонезійська спеція також не обходиться без куркуми. Це особлива композиція з екзотичною назвою Sambar Masala, яка приправляє локшину, супи або рис. Окрім того, що куркума природно підходить до страв східного походження, вона також добре вписується в кухню інших регіонів. Вона ідеально доповнює мексиканську кухню, наприклад, суп із начос, а також урізноманітнює середземноморську кухню, оскільки добре поєднується з овочевими стравами, телятиною, бараниною та рибними стравами.

Куркума також може використовуватися як інгредієнт у маринадах. І коли ми бачимо позначку E100 на харчовому продукті, це означає, що куркума була використана як барвник у певному продукті.

Куркума підтримує організм…

Смак куркуми йде пліч-о-пліч із корисними для здоров'я властивостями цієї рослини. Виявляється, порошок, отриманий із жовчі, допомагає в боротьбі з багатьма недугами. Чому так багато переваг у непомітній спеці? Куркума містить барвник куркумін, який відповідає за корисні для здоров'я властивості куркуми. Барвник має протизапальну дію та ефективно бореться з різними видами бактерій і вірусів. Надзвичайно важливою перевагою куркуми є те, що вона не викликає побічних ефектів.

Які ще властивості має ця спеція:

• може допомогти знизити рівень холестерину
• може мати протиракові властивості,
• допомагає ранам швидше загоюватися.
• Крім того, куркума позитивно впливає на травну систему. Вона має властивості, що підтримують вироблення жовчі та шлункового соку, а також регулюють роботу кишечника.

позитивно впливає на роботу мозку - Гарі Смолл, директор відділу психіатрії літніх людей в Університеті Лос-Анджелеса, пояснив після досліджень куркуми:

«Точний вплив від Куркумін є невідомо, але може мати здатність запалення в мозку до зменшують, які відповідають як за Альцгеймер - хвороба, а також за відповідають за депресії . “

Куркума в косметиці

Виявляється, куркума також використовується в косметичній промисловості. З кореневища рослини отримують порошок, який, серед іншого, міститься в помадах або основах для макіяжу. Рекомендується також використовувати маску з куркумою. Регулярне (тричі на тиждень) застосування маски помітно впливає на колір обличчя, така процедура також підтримує боротьбу з акне.

Популярність куркуми не з'явилася нізвідки, її властивості цінуються тисячоліттями. Сучасні можливості, швидке та безпечне транспортування означають, що куркума є майже в кожному домі. Приємний колір, східний аромат і смак, а також корисні для здоров'я властивості роблять куркуму все більш популярною.