• Сухі продукти
• Олії та оливкова олія
• Хліб
• Фрукти та овочі

Як правильно зберігати продукти, щоб вони не псувалися швидко і зберігали свої найкращі властивості та поживну цінність? Правильне зберігання продуктів, по-перше, запобігає їх марнотратству та викиданню, а по-друге, гарантує, що продукти, які ми споживаємо, свіжі і не шкодять нам. На перший погляд тема зберігання продуктів здається простою — просто покласти в холодильник і все. Однак виявляється, що є продукти, які не можна зберігати в холодильнику, а ті, що можна, повинні мати своє конкретне місце в холодильнику.

Сухі продукти

Всі види круп, квасолі та гороху, борошно, рис і макарони можна успішно зберігати в кухонних шафах і шухлядах або, якщо вони є, у коморі. Після відкриття упаковки варто пересипати їх у контейнери, бажано скляні, щоб уникнути потрапляння вологи. Не додавайте нову порцію продукту, наприклад борошна, у контейнер, поки не використаєте попередню. Це допоможе уникнути змішування свіжих продуктів із тими, що наближаються до терміну придатності. Перед тим як насипати свіже борошно або крупу в порожній контейнер, варто його вимити і ретельно висушити.

Олії та оливкова олія

Не зберігайте їх на сонячному та теплому місці, інакше вони втратять вітаміни і швидше прогіркнуть. Олії, такі як ріпакова або соняшникова, слід зберігати в закритому шафі. Оливкова олія зазвичай продається в спеціальних темних пляшках. Крім того, зберігайте її в тіньовому та прохолодному місці. Олія, яку потрібно зберігати в холодильнику, — це лляна олія.

Хліб

Хліб і булочки залишаються свіжими найдовше, якщо ми загорнемо їх у лляну тканину і покладемо в мішок для хліба, бажано дерев'яний, або в закритий керамічний посуд. У жодному разі не слід зберігати хліб у пластикових пакетах. По-перше, пластик шкідливий для навколишнього середовища та нашого організму, а по-друге, він сприяє швидшому пліснявінню хліба.

Фрукти та овочі

Виявляється, що більшість фруктів і овочів «не люблять» низькі температури, і їх однозначно краще зберігати при кімнатній температурі. У холодильнику вони втрачають свій смак, аромат і твердість, як-от помідори, огірки чи яблука, або дуже інтенсивно вбирають інші запахи з холодильника, наприклад цитрусові. Фрукти та овочі, які не слід охолоджувати, це:

• помідори,
• Огірки,
• Цитрусові,
• Груші,
• Яблука,
• Картопля,
• Морква,
• Перець,
• Часник,
• Цибуля,
• Авокадо,

Фрукти, які можна зберігати в холодильнику, це передусім полуниця, чорниця та малина, а також виноград (до 48 годин). Однак слід пам’ятати, що їх не слід мити перед тим, як покласти в холодильник, а лише безпосередньо перед споживанням.

Інші продукти, які не люблять холодильник або не потрібно зберігати в ньому, це:

• Коханий,
• Шоколад,
• Арахісове масло,
• Кава,
• Чай,
• Какао,
• Консервовані продукти.

Важливо також правильно зберігати продукти в холодильнику. Це пов’язано з тим, що кожна полиця має трохи різну температуру – чим вище полиця, тим тепліше. Тому м’ясо найкраще зберігати на нижньому рівні. Нарізки, сир, копчена риба, яйця слід добре зберігати на середній полиці. Верхня полиця – гарне місце для йогурту, кефіру або молока. Тут також можна зберігати залишки їжі. Ящики внизу холодильника призначені для зберігання фруктів, таких як полуниця або малина, а також твердих і витриманих сирів. Полички на дверцятах холодильника – це місце для соусів або соків.

На завершення варто згадати загальні правила, яких слід дотримуватися. Ніколи не ставте в холодильник продукти, які ще не охололи, оскільки вони можуть пошкодитися, а також це призводить до значного збільшення споживання енергії. Не відкривайте холодильник часто і не залишайте дверцята довго відкритими, адже тоді холодильник мусить працювати більше. Ці прості правила вигідні з економічної та екологічної точки зору. Також не варто купувати занадто багато продуктів, адже навіть найкраще збережені продукти рано чи пізно псуються, і лише в тій кількості, яку ми реально можемо з’їсти.