• Він позитивно впливає на зуби
• Що ще може березовий цукор?

Про ксиліт ми чуємо все частіше. Це свого роду замінник традиційного білого цукру. Ксиліт, також відомий як березовий цукор, є натуральним підсолоджувачем, який, серед іншого, добувають із фінської березової кори, але не тільки. Підсолоджувач також міститься в качанах кукурудзи, грибах або фруктах, таких як малина, слива та полуниця. За смаком він майже не відрізняється від білого цукру. Однак різниця між одним підсолоджувачем і іншим досить чітка. Ксиліт містить до 40 % менше калорій і має значно нижчий глікемічний індекс.

Він позитивно впливає на зуби

Властивості ксиліту справді особливі. По-перше, він має смак, консистенцію та колір білого цукру, але його вплив на зуби є повністю протилежним. Це так званий цукровий спирт, і в його молекулі є лише 5 атомів вуглецю. Підсолоджувачі, такі як сахароза, фруктоза або глюкоза, які містять шість або дванадцять атомів вуглецю, виглядають блідо на їхньому фоні.

Низький вміст вуглецю в березовому цукрі означає, що він не ферментується в травній системі і може протидіяти шкідливим ефектам цукру. Його властивості призводять до того, що бактерії в роті не перетворюють ксиліт на кислоти. Це означає, що він сприяє відновленню балансу основи та кислоти. А лужне середовище не є сприятливим для шкідливих бактерій, включно з тими, що відповідають за карієс. Властивості ксиліту на цьому не закінчуються. Березовий цукор також зміцнює мінералізацію зубної емалі.

Що ще може березовий цукор?

Ксиліт у їжі та його регулярне вживання у невеликих кількостях стимулює роботу слинних залоз і зміцнює захисні фактори в слині. Для здорових зубів достатня кількість слини в роті є необхідною. Саме слина природно захищає зуби, зволожує слизові оболонки і допомагає видаляти залишки їжі з порожнини рота. Крім того, ксиліт відновлює правильний рівень pH і має бактерицидні властивості.

Березовий цукор також підтримує організм у засвоєнні кальцію, який важливий для здоров’я зубів і кісток загалом. Його рекомендують людям, які страждають на проблеми, спричинені остеопорозом, а також дітям.

Хоча важко повністю виключити шкідливу глюкозу, фруктозу чи сахарозу, оскільки вони містяться у багатьох продуктах, наша свідомість щодо їх шкідливого впливу зростає. Саме тому ми уважніше читаємо етикетки, відмовляємося від таких продуктів і обираємо ті, що, наприклад, містять березовий цукор.