Єрба Мате

Йєрба Мате, тобто висушене та подрібнене листя і стебла парагвайської падуби, набирає популярності, і поляки все більше купують цей напій. Настій називають «зеленим золотом Південної Америки» і використовують, зокрема, для стимуляції організму та покращення концентрації. Але це не єдині переваги.

Популярний Мате багатий на кофеїн, теобромін і теофілін — органічні хімічні речовини, що належать до групи пуринових алкалоїдів. Вони містяться, зокрема, в кавових зернах, чайному листі та Йєрба Мате. Вони позитивно впливають на розумову працездатність і мають властивості, що призводять до розширення кровоносних судин, але сам кофеїн може мати негативний вплив. Дослідження показали, що прийом надмірної добової дози може мати токсичний вплив на організм і, з одного боку, призводити до надто швидкого серцебиття або навіть до судом.

Чай Йєрба Мате - більше плюсів, ніж мінусів

Однак це міф, що кофеїн, який міститься в Йєрба Мате, призводить до однозначно поганих результатів. Адже вміст кофеїну в ньому зазвичай не перевищує 30 мг на 100 мл настою, а кофеїн у добовій дозі від 100 до 400 мг навіть стимулює, наприклад, нервову систему. Мате знаходиться в цьому діапазоні, і невелика кількість кофеїну в його складі може позитивно впливати на функцію м'язів і обмін речовин. Крім того, кофеїн у Йєрба Мате не викликає залежності, оскільки його дія пригнічується іншими інгредієнтами. Тому цей напій є чудовою заміною каві та чаю, надмірне споживання яких може призводити до вищезазначених ускладнень.

Також є міфом, що Yerba Mate подразнює стравохід. Симптоми, які можуть свідчити про таке захворювання, не пов’язані з властивостями настою, а з його неправильним приготуванням. На відміну від класичного чаю, сушений мате слід заварювати водою не гарячішою за 80 градусів. При вищій температурі в настої руйнуються вітаміни (B, C і K), а сам напій набуває неприємного гіркого смаку.

Yerba Mate — ціна може бути заплутаною

При купівлі чаю Yerba Mate слід звертати увагу на кілька факторів, які можуть впливати на ціну продукту. Не можна вважати, що продукт цінніший, чим вища його ціна. Окрім першої покупки, потрібно додати так звані Guampa і Bombilla, тобто набір, що складається зі спеціального дерев’яного або керамічного посуду та нержавної трубочки для пиття, завдяки якій ви уникнете проковтування листя знизу.

Слід також враховувати, що парагвайський падуб через свій майже трав’янистий смак не є делікатесом для кожного. З цієї причини виробники часто урізноманітнюють настій натуральними ароматичними нотами, без так званих хімічних підсилювачів. Наприклад, ви можете придбати сухофрукти з додаванням м’яти або сушене лимонне сорго. З одного боку, такі інгредієнти змінюють смак, з іншого — їх наявність слід ретельно перевіряти, особливо людям, які можуть мати алергію на деякі з них.

Окрім аксесуарів і смаку настою, на ціну також може впливати сертифікат виробника Fair-Trade. Це означає, що такі товари відповідають принципам справедливої торгівлі у світі, що має значення в регіоні походження цього напою, тобто в Латинській Америці. Ціна Yerba Mate з сертифікатом FT буде вищою, але, безумовно, не суттєво відрізнятиметься за якістю продукту.

Yerba mate і фізична втома

Часто можна почути думки про майже дивовижний вплив мате на організм. Ця сухість дійсно забезпечує приплив енергії без помітних побічних ефектів, але слід пам’ятати, що вона не діє як допінг, а перш за все підтримує позитивні зміни в організмі, які, можливо, впливають лише на фізичне самопочуття. Це стає можливим завдяки властивостям, які прискорюють процес нарощування тканин і підтримують розслаблення м’язів, наприклад, через ощелачення. Саме тому Єрба Мате іноді називають «індійським тонізуючим напоєм».