MAZMUN

• Asalni ishlab chiqarish usuliga ko'ra tasnifi
• Asal turlari va xususiyatlari
• Asal haqida yana qanday foydali ma'lumotlar bor?

Tabiiy ari asal insoniyat paydo bo'lganidan beri tabiatning xazinasidir. Qiziqarli fakt shundaki, 1919 yilda Valensiyada tosh rasmlar bilan g'or topilganda, ulardan biri 10 000 dan 12 000 yil oldin yaratilgan bo'lib, u yerda qadimgi odam asalni ari uyasidan olayotganini ko'rsatadi. Asalning noyob ta'mi, uning shifobaxsh va oziqlantiruvchi xususiyatlari tufayli, asarga bo'lgan qiziqish yuzlab yillar davomida kamaymagan va ehtimol har bir uyda kamida bitta shisha bu oltin lazzatdan topiladi. Polshada eng mashhur asal turlari gullar, linden, akatsiya, grechixa va repka asalidir. Har bir turga nazar tashlash va ularning o'ziga xos xususiyatlarini aniqlash foydali bo'ladi.

Asalni ishlab chiqarish usuliga ko'ra tasnifi

Bu bo'limda faqat uch tur asal mavjud:

• Nektar – ehtimol eng mashhuri, ari gullar nektaridan tayyorlaydi – juda aromatik modda,
• Honigtau – ari barg yoki igna barglaridagi honigtau, ya'ni barglar va ignalarda barg chivinlari, lichinkalar va boshqa organizmlar qoldirgan ajralmalaridan ishlab chiqariladi,
• Nektar-Honigtau – nektar va honigtau aralashmasidan iborat.

Asal turlari va xususiyatlari

Asallar rangi, aromati, konsistensiyasi va ta'mi bilan farq qiladi. Ba'zilari shunchalik ochiqki, deyarli kremrang, masalan, akatsiya asali, boshqalari esa grechixa asali qora va deyarli qora rangda bo'ladi. Qamish asaliga yashil rang tus kiradi. Ba'zilari shirinroq, yumshoqroq, deyarli ta'msiz, boshqalari esa ziravorli va biroz achchiq. Albatta, barchasi sog'lom, antiseptik va bakteritsid xususiyatlarga ega. Asal tanamizga foydali ta'sir ko'rsatadi – yurak, miya, asablar va hatto og'ir bitadigan yaralarga. Asal bilan birga tanaga A, C, B1, B2, B6, B12 vitaminlari, temir, kaliy, fosfor, mis, kalsiy, magniy, marganets, biotin hamda fol va pantoten kislotalari yetkaziladi.

• polyfloral - ta'mi yumshoq va juda shirin, tananing immunitetini qo'llab-quvvatlaydi, astmatiklar uchun tavsiya etiladi,
• Linden - choy rangida, shirin, lekin biroz achchiq, sovuq tushishga qarshi kurashda o'rnini bosolmaydi, shilimshiqni erituvchi, isitmani tushiruvchi va ter chiqaruvchi xususiyatlarga ega, asab tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun yuqori stress ostidagi odamlar uchun tavsiya etiladi,
• Akatsiya – juda shirin va yumshoq ta'mga ega, ochiq krem rangda, siydik tizimi va buyrak funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
• Grechixa – qorong'i rangda va o'ziga xos, biroz achchiq va ziravorli ta'mga ega, akatsiya yoki gul asaliga nisbatan kamroq shirin. Tozalovchi va zaharlarni chiqaruvchi ta'sirga ega, qon aylanishini mustahkamlaydi, temir tanqisligi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi,
• Heidekraut – qorong'i, jigarrang rangda va o'tkir, biroz achchiq ta'mga ega. Ovqat hazm qilish yo'llari, og'iz yoki tomoq yallig'lanishlarini davolashda yordam beradi. Buyrak va siydik tizimi funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
• Lavanda – kuchli aromatga ega va biroz achchiq ta'mi bor, garchi u juda shirin bo'lsa-da, lavanda asali asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, kosmetikada ham ishlatiladi,
• Malina – qiyinroq topiladigan asal turlaridan, ochiq rangda, mevali aromatga va yoqimli, nozik ta'mga ega. Isitmani tushiruvchi va ter chiqaruvchi xususiyatlarga ega, shuning uchun ayniqsa sovuq tushish va grippda tavsiya etiladi.
• Ignabargli daraxt asalidan Honigtauhonig – Polshaning eng sog'lom asal turlaridan biri hisoblanadi va ayniqsa immuniteti zaiflashgan, charchagan va anemiyadan aziyat chekayotgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Yurak va butun qon aylanish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning o'ziga xos, biroz nordon ta'mi bor va nektar asaliga qaraganda ancha kam shirin. U qorong'i va ba'zida biroz yashil tus oladi.
• Barg asali – ignabargli daraxt asalidan shirinroq va biroz ziravorli ta'mga ega. Zaharli moddalarni neytrallashtiradi va inson suyak tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Asal haqida yana qanday foydali ma'lumotlar bor?

Bu amal qilish muddati bo'lmagan mahsulotdir. Har bir tabiiy asal sun'iy mahsulotdan farqli o'laroq doimo kristallanish jarayonidan o'tadi. Uni sendvichlarga, tvorog bilan, jo'xori yormasi bilan yoki souslarga qo'shib iste'mol qilish mumkin. Shakar o'rniga asalni ishlatishingiz mumkin – desertlarda va choyda.

Yaxshi yoki yomon asal yo'q – ular bir-biridan farq qilsa-da, barcha tabiiy asal polshalik ari boqish joylaridan qimmatli oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Sovuq tushganda, jismoniy va ruhiy zo'riqishda hamda asabiy zo'riqish holatlarida tavsiya etiladi. Ayniqsa bolalar va keksa yoshdagilar uchun foydalidir. Ari mahsulotlariga allergiyasi bo'lganlar va diabet kasallari esa asalni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.