• Nimalarni bilamiz Tofu?
• Oziqlanish xususiyatlari Tofu haqida
• Tofu qilamiz?

Bir necha oy oldin biz vegan ovqatlanishining eng muhim mahsulotlarini ta'riflab chiqdik va shu jumladan, go'shtsiz taomlarni tayyorlashda beqiyos ahamiyatga ega bo'lgan Tofu haqida gapirdik. Bugun esa biz ushbu mavzuni davom ettirishga qaror qildik va bu noodatiy tvorog haqida batafsil ma'lumot berib, Tofu asosiy rol o'ynaydigan taomlar uchun bir nechta qiziqarli g'oyalarni taqdim etamiz.

Tofu haqida nimalarni bilamiz?

Yuqorida aytilganidek, Tofu - bu soya sutining qotishi natijasida olinadigan maxsus tvorogdir. Manbalarga ko'ra, u miloddan avvalgi 2-asrda allaqachon ma'lum bo'lgan va birinchi marta Xitoyda sinab ko'rilgan. Ushbu mahsulot Osiyo mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, uning yapon, vetnam yoki taylandcha varianti asl nusxasidan biroz farq qiladi (odatda yupqaroq va biroz nozikroq bo'ladi). Muhim: Tofu juda sog'lom mahsulot bo'lib, u kam kaloriyali va ko'plab vitaminlar hamda minerallarga boy. Ajablanarli emas, u nafaqat vegan ovqatlanishining asosiy qismi, balki ko'plab ozish parhezlarining ham asosiy tarkibiy qismiga aylanadi.

Tofu ning oziqlanish xususiyatlari

Biz allaqachon Tofuning sogʻliq uchun foydali xususiyatlarini taʼkidlaganimiz uchun, bu mavzuni yanada chuqurroq oʻrganishga arziydi.

• Birinchidan: Ushbu mahsulot bebaho oqsil manbaidir (yarim stakan Tofu taxminan 10 g oqsilga teng).
• Ikkinchidan: U oʻsimlikdan olingan toʻyingan boʻlmagan yogʻlarning haqiqiy manbaidir.
• Uchinchidan: U xolesterinsizdir.
• Toʻrtinchidan: Tofuda katta miqdorda kalsiy, magniy, fosfor, E vitamini, K vitamini va B vitamini mavjud.

Bu bizning tanamiz ishiga qanday taʼsir qiladi? Tadqiqotlar shuni koʻrsatadiki, soya pishlogʻini isteʼmol qilish semirish, qandli diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, Tofu isteʼmol qilish terimiz, sochlarimiz va umumiy farovonligimiz holatiga ijobiy taʼsir koʻrsatadi va suyaklarimizni ancha mustahkam qiladi.

Tofu qilamiz?

Juda mashhur taomlardan biri - Tofu bilan qovurilgan sabzavotlar boʻlib, soya sousi, chili va qovurilgan kunjut taʼmi bilan boyitilgan. Tofu koʻplab gratinlar, salatlar tarkibida ham mavjud, shuningdek, u Osiyo (masalan, Tailand) shoʻralariga ajoyib qoʻshimcha hisoblanadi. Ushbu mahsulot koʻpincha mol goʻshti oʻrnida ishlatiladi, shuning uchun biz uni vegan Bolognese sousining versiyasiga qoʻshishimiz mumkin.

Shirin siroplar (jumladan, qamish siropi) va asal bilan birgalikda ham ajoyib taʼm beradi – eng yaxshisi yongʻoq yoki kokos parchalari bilan birga. Unutmang, vegan nonushta klassikasi - Tofu bilan tuxum boʻlib, Tofu deb ataladi. Albatta, yana koʻplab variantlar mavjud – ayniqsa, bizning oshxonamizda nafaqat anʼanaviy Tofu, balki uning tutunli varianti yoki baʼzi ziravorlar, masalan, reyhan bilan ziravorlangan turi ham mavjud boʻlsa.

Koʻrib turganingizdek, Tofu juda sogʻlom variant boʻlib, bir vaqtning oʻzida - mahorat bilan va ijodiy tayyorlanganida - juda mazali va originaldir. Shuningdek, u nafaqat sharq taomlarida ingredient sifatida yaxshi ishlashini taʼkidlash kerak, chunki biz uni uning noinvaziv hidi tufayli turli taomlarga muvaffaqiyatli qoʻshishimiz mumkin. Bu sinab koʻrishga arziydi!