• vegan "Go'sht"
• O'simlik asosidagi ichimliklar
• Munozarali soya

Shubhasiz, yangi meva va sabzavotlar vegan parhezida sog'lom hisoblanadi. Bir necha yil oldin ko'plab odamlar veganizmga o'tishda turli xil taomlar tayyorlash uchun uzoq o'ylashlari kerak edi. Ammo hozirda bozorda "vege" deb belgilangan mahsulotlar oson topiladi va har kuni ko'proq vegan restoranlar paydo bo'lmoqda. Lekin vegan har doim ham sog'lom degani emas. Supermarketlarda vegan mahsulotlar ko'pincha sog'lom oziq-ovqat bo'limida joylashtirilgani chalkashtirishi mumkin. Shunday ekan, vegan parhezga o'tishda nimaga e'tibor berish kerak?

vegan "Go'sht"

Vegan boshlovchilar go'shtsiz mahsulotlardan tanish ta'mlarni taqlid qilishga harakat qilishlari odatiy hol. Shuning uchun tayyor vegan kolbasa, sosiska va burgerlar savdoda mavjud. Sotib olayotganda tarkibiga alohida e'tibor berish kerak, chunki ko'pincha ular kuchli qayta ishlangan taomlar bo'lib, asosan ta'm kuchaytirgichlar, tuz, zararli yog'lar va ko'p miqdorda konservantlarni o'z ichiga oladi.

O'simlik asosidagi ichimliklar

O'simlik ichimliklari sutni muvaffaqiyatli almashtiradi. Ularni qahvaga qo'shishingiz, ajoyib desertlar tayyorlashingiz va shuningdek, sho'r va shirin taomlar tayyorlashda ishlatishingiz mumkin. Ammo bozorda sotiladigan o'simlik ichimliklarining tarkibiga e'tibor berish maqsadga muvofiq, chunki ko'pincha ular sun'iy moddalar va qo'shimcha shakarni o'z ichiga oladi. Uyda bodom, yong'oq, guruch yoki kokos qirg'ichidan o'simlik ichimligini tayyorlashga ham urinib ko'rishingiz mumkin.

Munozarali soya

Soya go'shtsiz parhezda juda muhim bo'lgan ajoyib oqsil manbai hisoblanadi. Soya mahsulotlari go'shtni muvaffaqiyatli almashtiradi va tanani zarur, oson hazm bo'ladigan oqsil bilan to'ldiradi. U tofu tayyorlashda ham ishlatiladi, bu vegan oshxonasida o'rnini bosolmasdir. Ammo dunyo bo'ylab soya donalarining 70% gacha GVO (genetik jihatdan o'zgartirilgan) soya donalari hisoblanadi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar bunday mahsulotlarni iste'mol qilishda ko'plab xavfsizlik tashvishlarini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, soya ko'plab foydali ozuqaviy moddalarga ega bo'lsa-da, qalqonsimon bezga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Soyadagi fitoestrogenlar ayol jinsiy gormonlari tuzilishiga o'xshaydi, shuning uchun soyaning ortiqcha iste'moli erkaklarda ginekomastiyaga olib kelishi mumkinligi gumon qilinadi.

Biz iste'mol qiladigan narsalardan tashqari, miqdori va vaqti ham muhimdir. Yarim kechada yeyiladigan vegan pizza 23:00 dan keyingi doner kabi sog'lom emas. Vegan parhez eng sog'lom dietalardan biri bo'lishi mumkin, ammo ovqatlar muntazam, vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lishi kerak, oqsilni ayniqsa loviya kabi baklagiller bilan almashtirish mumkin, va agar soya iste'mol qilinsa, ortiqcha bo'lmasligi kerak. Shuningdek, bozorda sotiladigan tayyor mahsulotlar va vegan taomlarning tarkibiga e'tibor berish zarur.