Tarkibi:

• Johannisbrotning xususiyatlari
• Johannisbrotni kundalik oshxonada qo'llash

Johannisbrot johannisbrot daraxtining qobiqchalaridan olingan mahsulotdir (shuningdek "Johannisbrot" deb ataladi). Johannisbrot sog'liqni saqlash uchun foydali xususiyatlari tufayli qadrlanadi va kakao tarkibiga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun oziqlanishda uning o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Keling, bu mahsulotning boshqa qo'llanilishi va xususiyatlariga nazar tashlaymiz.

Johannisbrotning xususiyatlari

Johannisbrot daraxti Yaqin Sharqdan kelib chiqqan. Bibliyada u haqida tilga olingan, unda karp daraxti mevasidan hayvonlar uchun ozuqa olish haqida so'z boradi. Bugungi kunda johannisbrot o'rta yer mintaqasining issiq iqlim zonalarida yovvoyi o'sadi. U yerda xos bo'lgan, yeyiladigan mevasi bo'lgan qobiqchalar o'sadi, ular "Johannisbrot" deb ataladi. Johannisbrot daraxti, boshqa so'z bilan aytganda "Muqaddas Yohan noni", kukun shaklida mavjud bo'lib, u kakao kabi ko'rinadi, va Johannisbrot shu shaklda ko'pincha sog'lom oziq-ovqat do'konlarida uchraydi. Bu ko'plab qimmatli oziq moddalar manbai:

• Tolalar,
• B vitaminlari: B1, B2, B3,
• Vitamin A, C, E,
• Minerallar: Kalsiy, Fosfor, Temir, Magniy,
• Antioksidant birikmalar: Katexin, Epikatexin, Epigallokatexin, Flavan-3-ol, Gallus kislota, Epigallokatexin gallat.

Johannisbrot tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, jumladan:

• diareya qarshi – johannisbrot mevalari antibakterial xususiyatlarga ega,
• qon qotishiga qarshi – yuqori tolali tarkibi tufayli ichak peristaltikasini qo'llab-quvvatlaydi,
• antioksidant ta'sirga ega va organizmdagi fenollar miqdorini oshiradi,
• Qon xolesterin darajasini pasaytirish – bu yurak va qon tomirlariga foydali va himoya qiluvchi ta'sir ko'rsatadi;
• Anemiya xavfini kamaytirish – yuqori temir miqdori tufayli,
• Osteoporozning oldini olish – oson so'riladigan kalsiy miqdori tufayli, sovuq tushish belgilarida yordam beradi – yo'tal yoki tomoq og'rig'i.

Johannisbrotni kundalik oshxonada qo'llash

Johannisbrot gluten bo'lmagan va gipоallergen mahsulot bo'lgani uchun, allergiyaga ega odamlar va glutenni qabul qilmaydiganlar uni xavfsiz ishlatishlari mumkin. Bu shuningdek vegan mahsulotidir. U kukun shaklida bo'lib, ko'rinish va ta'mi bo'yicha kakao ga o'xshaydi, ammo kam yog'li va Kakao dan farqli o'laroq umuman kofein yo'q. Shunday qilib, Johannisbrot uni allergiyaga ega odamlar tomonidan sho'r va shirin taomlar uchun kakao o'rnida ishlatiladi, masalan:

• souslar,
• non pishirish,
• blinchiklarni qovurish,
• tortlar, muffinlar va tortlarni pishirish (ularga qorong'i shokolad rangini beradi)
• pishirishni talab qilmaydigan desertlar, masalan, Tiramisu,
• glazur yoki tort glazuriga qo'shimcha sifatida,
• kokteyllarga qo'shimcha sifatida,
• vegan shokolad ishlab chiqarish,
• uning asosida “shokoladli muzqaymoq” tayyorlash.

Bu vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi birikmalar manbai hisoblanadi. Axloqiy, sog'liq yoki boshqa sabablarga ko'ra qat'iy, maxsus parhezni saqlashga majbur bo'lgan barcha shaxslarga tavsiya etiladi. Shuning uchun Johannisbrot urug'i unini quyidagi ovqatlanish uchun mos keladi:

• sportchilar,
• glutenni qabul qilmaydigan odamlar,
• allergiyaga ega odamlar,
• Vegetarianlar,
• qandli diabet kasallari,
• o'z chiziqlari bilan shug'ullanuvchilar,
• ichak kasalliklari bilan kurashish.