• Comfort Food – bu nima haqida?
• Uy taomi sog‘lommi?
• Qaysi mahsulotlardan foydalanish kerak?

Oldingi matnda biz Superfood haqida gapirdik, u haqida so‘nggi paytlarda ko‘p gapirilmoqda va ko‘pincha ushbu toifaga kiruvchi oziq-ovqatlarni kundalik ovqatlanish rejimiga kiritamiz. Bugun esa zamonaviy oshxonaning yetakchi tendensiyalaridan biri bo‘lgan boshqa bir hodisaga – uy taomiga e’tibor qaratamiz.

Comfort Food – bu nima haqida?

Kirish qismida biz zamonaviy oshxonani tilga oldik, bunda "uy taomi" atamasi ... o'tmishga taalluqli ekanligini ta’kidlash kerak. Ushbu nomga ega bo‘lgan taomlar nostalgiya, his-tuyg‘ular va, ayniqsa, bolalik xotiralari bilan chambarchas bog‘liq.

Qisqasi: Comfort Food – bu yengil vaqtlarga, oila yig‘ilishlariga va ko‘p avlodli an’analarga bog‘langan taomlar. Shuning uchun, bu holatda yagona, izchil ta’rif topish deyarli imkonsiz ekanligi ajablanarli emas – uy taomi tushunchasi to‘liq sub’ektiv taassurotlarga asoslangan, shaxsiy bahoga bog‘liq va unga tegishli madaniy haqiqatga qarab farq qiladi.

Uy taomi sog‘lommi?

Ko‘pchilik bunday taomlar asosan yuqori kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, deb o‘ylaydi, garchi bu har doim ham shunday bo‘lishi shart emas. Albatta, Bigos, kartoshka blinchiklari, gulash, knedliklar yoki shirin desertlar (masalan, vanil pudingi yoki pishloqli pirog) Polshada keng tarqalgan uy taomi sifatida tanilgan, ammo ko‘pchilik mazali taomlar ijodiy tarzda o‘zgartirilishi va shu bilan ancha yengil bo‘lishi mumkin. Nihoyat, Bigos bugungi kunda vegetarian variantida ham tayyorlanadi, shuningdek knedliklar yoki gulash ham ko‘plab variantlarda mavjud. Bundan tashqari, "qulay" bo‘lgan har narsa semirtirmaydi – kim pomidor sho‘rvasini, bodring sho‘rvasini, kislotali o't sho‘rvasini yoki xushbo‘y qo‘ziqorin sho‘rvasini yoqtirmaydi?

Qaysi mahsulotlardan foydalanish kerak?

Uy oshxonasi bilan albatta bog‘lanadigan ma’lum ziravorlar mavjud – shuning uchun sevimli taomlaringizni tayyorlashda ularga murojaat qilish foydali. Ularga shubhasiz quyidagilar kiradi: Majoram, loviya o'ti, dafna yaprog‘i, shivit va qalampir. Biroq, ziravorlar hammasi emas – ba’zi mevalar va sabzavotlar ham bolalik va buvining hamda onaning dasturxoni bilan bog‘lanadi. Selderey, sabzi, piyoz va petrushka bular jumlasidandir. Olma, o‘rik va nokka murojaat qilish yoki taomlarni grilda pishirish ham yaxshi fikr. So‘nggi variant ayniqsa hozirgi bahor-yoz mavsumida ko‘p qo‘llaniladi – bu mavsum albatta buni yoqtiradi!

Ko‘rib turganingizdek, Comfort Food nafaqat mazali, balki sog‘lom ham bo‘lishi mumkin – bu tanish taomlarni noan’anaviy usulda tayyorlash haqida. Bolalikdan eslaydigan ta’mga qaytishdan qo‘rqmaylik!