Mundarija:

• Tabiiy shirinlik vositasi va ipaksimon kremlar asosi sifatida oʻrik
• Sof energiya – uyda tayyorlangan energiya toʻplari, batonchilar va tezkor gazaklar
• Shoʻr taomlarda oʻrik – Yaqin Sharq oshxonasining siri
• Hech qachon zerikarli boʻlmaydigan salatlar
• Ichimliklar va katta farq qiladigan kichik qoʻshimchalar
• Nima uchun oshxonada har doim quritilgan oʻriklar boʻlishi kerak?

Quritilgan oʻriklar eng koʻp kam baholangan oshxona boyliklaridan biridir. Koʻpincha ular „sogʻlom gazak“ sifatida xarid savatiga tushadi, keyin esa shkafning chuqurida yashirinib, oʻz navbatini kutadi … bu koʻpincha hech qachon kelmaydi. Shu bilan birga, bu mevalar aql bovar qilmaydigan darajada koʻp qirrali: ular shirin, yumshoq, xushboʻy, tola va beta-karotinga boy va oddiy nonushtadan tortib, nafis sharqona taomlargacha turli yoʻllar bilan ishlatilishi mumkin.
Agar siz oʻzingizga quritilgan oʻrikdan nima tayyorlashingiz mumkinligini soʻrasangiz, ularni ovqatlanish rejangizni turli yoʻllar bilan boyitishi mumkin boʻlgan mahsulot deb hisoblang. Aslida, ular oshxonangizda mustahkam oʻrin topishga loyiq.

Tabiiy shirinlik vositasi va ipaksimon kremlar asosi sifatida oʻrik

Quritilgan oʻrikning eng katta afzalliklaridan biri shundaki, ular qisqa vaqt davomida namlab qoʻyilgandan soʻng yumshoq va yaxshi pürega aylanadi. Ular keyin qalin, kremli massa sifatida oʻzgaradi, bu bolalar uchun sabzavotli pirogdan tortib, kichik keklargacha va pankeyklarga qadar koʻplab pishirish mahsulotlarida shakar oʻrniga ajoyib mos keladi.
Ushbu tabiiy shirinlik oddiy shakarga nisbatan katta afzalliklarga ega: • U nafaqat shirinlik, balki kuchli, mevali va biroz asalga oʻxshash
aroma;• oʻzining tolalar va vitaminlar tarkibi tufayli u
mahsulotlarning ozuqaviy qiymati;• u yaxshiroq namlik taʼminlaydi va shu bilan keklarni shiralıroq qiladi.

Shuningdek, oʻriklarni oldindan qaynatmasdan, namlangan oʻriklardan tez murabbo tayyorlash mumkin. Oddiygina ustiga issiq suv quying, bir nechta limon tomchisi qoʻshing, biroz damlab qoʻying va pyure qiling. Bu krem nonushta uchun ajoyib mos keladi: sendvichlar, suli, qaymoq, vafli yoki yogurt uchun. Eng muhimi, bu sunqiyd qoʻshimchalar boʻlmagan sogʻlom shirinlikdir.

Sof energiya – uyda tayyorlangan energiya toʻplari, batonchilar va tezkor gazaklar

Quritilgan oʻrik tabiiy ravishda shirin va ajoyib egiluvchan boʻlib, sogʻlom gazaklar uchun asos sifatida juda yaxshi xizmat qiladi. Ular yongʻoq, kungaboqar urugʻi, zigʻir urugʻi yoki kakao bilan aralashtirilganda, energiya toʻplari yoki batonchilar shakllantirish mumkin boʻlgan qattiq massa hosil boʻladi.
Ular quyidagilar uchun idealdir: • sotib olingan batonchilarga sogʻlom alternativa qidirayotganlar; • mashqdan keyin gazak kerak boʻlganlar; • uzun kun uchun energiya boosti talab qiladiganlar; • lazzatdan voz kechmasdan shakar isteʼmolini kamaytirmoqchi boʻlganlar.

Shuni ham bilish foydaliki, oʻrik quritilgan mevalar orasida nisbatan past glikemik indeksga ega boʻlib, qon shakarining keskin koʻtarilishiga sabab boʻlmaydi. Ularning kuchli, nordon-shirin taʼmi kakao, kokos, yongʻoq yoki yeryongʻoq moyiga ajoyib mos keladi. Ushbu gazaklar 10 daqiqada tayyorlanadi, muzlatgichda bir hafta saqlanadi va shirinlikni istagan paytingizda qoʻlingiz ostida boʻladi.

Shoʻr taomlarda oʻrik – Yaqin Sharq oshxonasining siri

Quritilgan oʻriklarni shoʻr taomlarga integratsiya qilish juda qiziqarli foydalanish usuli hisoblanadi. Ular asrlar davomida Yaqin Sharq va Afrika oshxonalarida qoʻllanilib, taomlarga shirinlik, chuqurroq aroma va chiroyli rang baxsh etadi.
Taomni boyitish uchun qaynoq guruch, kuskus yoki bulgʻorga bir nechta kesilgan oʻriklarni qoʻshing. Oʻrik quyidagi ziravorga ajoyib mos keladi:
• Dolchin,
• Kardamon,
• Zanjabil, • Zira,
• Chili va • Zanjabil.

Oʻrikdan goʻsht, tofu yoki sabzavotlar uchun mazali sous tayyorlash mumkin. Oddiygina oʻriklarni biroz bulyonda piyoz va sarimsoq bilan qaynatib, achchiq yoki shirin-achchiq ziravorlar aralashmasi bilan taʼmlab, pyure qiling. Natijada qovurilgan tovuq, ildiz sabzavotlari, tofu va hattoki qovurilgan qovoqqa juda mos keladigan shirin-achchiq sous hosil boʻladi.
Aynan mazlarning bu kontrasti – yengil achchiqlik bilan muvozanatlangan yumshoq shirinlik – oʻrikli taomlarni shunday noyob va ajoyib xushboʻy qiladi.

Hech qachon zerikarli boʻlmaydigan salatlar

Salatlar dunyosida odatga tushish oson – har doim bir xil mikrokoʻkatlar, bir xil pomidorlar, bir xil sous. Mana quritilgan oʻriklar, butun apelsin rangli, oʻyin maydoniga kiradi. Ingichka chiziqlar boʻlib kesilgan, ular salatga shirin-nordon lazzat qoʻshadi, shoʻr masalliqlarni muvozanatlashi va unga xarakter beradi.
Ular alohida quyidagilarga yaxshi mos keladi: • rukola,
• pekan yongʻogʻi yoki yongʻoq,
• echki pishlogʻi, feta yoki halloumi,
• grilllangan tovuq yoki pishirilgan shirin kartoshka.

Bir nechta oʻrik boʻlaklari hatto eng oddiy salatni ham nozik restorandagidek koʻrinadigan va lazzatli taomga aylantiradi. Ular qimmatli antioksidanlar va tabiiy shirinlikni taʼminlaydi, bu esa sousni kamroq asal yoki shakar bilan tayyorlash imkonini beradi.

Ichimliklar va katta farq qiladigan kichik qoʻshimchalar

Quritilgan oʻriklar xushboʻy ichimliklar asosi sifatida ajoyib mos keladi. Issiq suvda darchin, murch yoki zanjabil bilan demlab, ular kuz va qish uchun mukammal boʻlgan iliq, xushboʻy qaynatma beradi. Yozda ularni suv, limon va bir chimdim tuz bilan aralashtirib, tabiiy, yuqori kaliy miqdori bilan izotonik ichimlik – issiqlikdagi sayrdan yoki mashaqqatli mashgʻulotdan keyin ideal.
Oʻriklar kundalik hayot uchun ajoyib qoʻshimchadir: • mayda boʻlaklarga boʻlingan holda musli yoki granolada,
• yogurt ustiga qoʻshimcha sifatida, • chia desertlari, smoothie kosalari yoki tariq pudingi tarkibiy qismi sifatida.

Ular faqat kichik qoʻshimchalar boʻlsa ham, butun taʼming tuzilishi, rangi va lazzatini sezilarli darajada boyitishi va uning ozuqaviy qiy matini oshirishi mumkin.

Nima uchun oshxonada har doim quritilgan oʻriklar boʻlishi kerak?

Quritilgan oʻriklar nafaqat lazzat va qulay tayyorgarlikni taklif qiladi. Ular juda ozuqaviy ham: beta-karotin (provitamin A) boy boʻlib, koʻp miqdorda kaliy, tolalar va antioksidanlarni oʻz ichiga oladi.
Ular toʻydiradi, koʻp qirrali, saqlash oson va sogʻlom taomlar uchun mukammal – shirin yoki shoʻr boʻlsin. Ularning nozik shirinligi ularni qayta ishlangan shirinliklar va lazzat kuchaytirgichlariga ajoyib alternativa qiladi.

Quritilgan oʻrik mahsuloti haqiqatan ham oshxona javonidan olinib, kundalik ovqatlanishga kiritilishi kerak boʻlgan mahsulotdir. Ularga imkon bering va tezda ularni turli xil usullarda, koʻpincha butunlay kutilmagan tarzda ishlatish mumkin boʻlgan masalliqlar qatoriga kirishini anglab olasiz.