Vegetarian, vegan dietasi va go'sht iste'molini cheklash, ya'ni Flexitarizm deb ataladi. Bu so'nggi paytlarda oldingidan ko'ra ko'proq mashhur bo'lib bormoqda. Bizning motivlarimiz boshqacha, masalan, hamdardlik, sog'liqni saqlash, sayyorani himoya qilish va dietangizda o'zgarishlarni amalga oshirishga harakat qilish. Boshlanishi qiyin bo'lgani uchun biz siz uchun go'shtni asta-sekin va og'riqsiz cheklashni qanday amalga oshirishni bilib olishingiz uchun maqola tayyorladik.

O'simlik dietasida oqsilni qanday olish mumkin?

Proteinlarni yetkazib berish yo'li haqida javob bering Bu har kuni veganlar va vegetarianlar uchun. Haqiqat shundaki, o'simlik manbalarida to'liq aminokislotalar mavjud emas, lekin hayvon proteinisiz ovqat yetishmaydi. Eng yaxshi o'simlik protein manbalari loviya va yong'oqlardir. Ularni bir ovqatda birlashtirish bizga zarur bo'lgan barcha ingredientlarni, hatto tolalar, mikroelementlar va vitaminlar shaklida bonusni taqdim etadi. Qaymoq kolbasa o'rniga oq loviya va taomga qovurilgan kungaboqar urug'larini sepib qo'ying. Grilda pishirilgan tovuq o'rniga salatga no'xat va qovoq urug'larini qo'shing. Sportchilar o'z dietalariga tayyor protein kukunlarini, masalan, kanop yoki oq loviyadan tayyorlanganlarni qo'shishlari mumkin.

Aralashtirish, maydalash, aralashtirish, ya'ni loviya tayyorlash

Go'sht iste'molini cheklashning eng yaxshi usullaridan biri kundalik menyuga o'simlik asosidagi pastalar, dukkaklilarni kiritishdir, bu deyarli har qanday taomni yaxshilaydi, ayniqsa non ustida. Sendvichlar Polshada ajralmas salom dietasi hisoblanadi, biz ularni nonushta, tushlik va kechki ovqatda, shuningdek sayohatlarda va ziyofatlarda iste'mol qilamiz. Go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar sifatida hummus, loviya yog'i va yasmiq pastasi ajoyib alternativadir, uni siz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ingredientlarni blenderga solish, ohakda ezish yoki oddiygina vilka yordamida aralashtirish kifoya (bu biroz ko'proq mehnat talab qiladi, lekin samarali, ehtimol oddiy pasta emas - bu yerda o'zimga mos keladigan pichoq foydali bo'lar edi).

Go'shtsiz do'kon - AQSh bozorida sabzavot nima taklif qiladi?

Polsha o'simlik iste'molchilar uchun do'stona mamlakatlar qatorida, turli va mavjud bo'lgan vegan va vegetarian mahsulotlari bilan oldinda turadi. Keling, bundan foydalanamiz! Do'kon javonlari soya kolbasa, qizil lavlagi burgerlari va boshqa go'shtsiz mahsulotlar bilan to'lib-toshgan. Ularning tarkibini tekshirishni unutmang. Ko'pincha bu mahsulotlar kuchli qayta ishlangan va kaloriya jihatdan boy bo'ladi - afsuski, har doim ham sabzavot sog'lom degani emas. Ammo bu katta imkoniyatlar beradigan mahsulotlar assortimenti, ayniqsa boshlang'ichda, biz hali ham noaniqlikda bo'lgan paytda, bunga arziydi. Vegan dunyosiga kirish hayajonli sarguzasht bo'lishi mumkin. Jackfruit? Seitan? Tempeh? Bu so'zlar qo'rqmaslikka arziydi. Ushbu g'alati eshitiladigan mahsulotlar tofu bilan birga eng mashhur go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlardir. Ular sizni ta'mi, to'qimasi va konsistentsiyasi bilan hayratda qoldiradi. Masalan, jackfruitdan men o'zimni cho'kkan cho'chqa go'shti kabi tayyorlayman, seitan esa vegan cho'chqa kotletlari uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, va tutunli tempeh esa idishlarda katta taassurot qoldiradi.

Qanday qilib ratsioningizga ko'proq sabzavot qo'shish mumkin?

Sabzavotlarni isitish veganlar va vegetarianlar uchun yozilmagan vazifalardan biridir. Bu ta'm bilan bog'liq narsalarni tez-tez eslashga arziydi, go'sht ta'mi bilan bog'laymiz, haqiqatdan ham ... ziravorlar. Siz sevimli tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin (ularni qayta-qayta ishlatishda tuz va shakar miqdoriga e'tibor bering) deyarli hamma narsaga. Bo'laklarga kesilgan va gyros ziravorlari bilan qovurilgan soya kotletlari tez ovqatga bo'lgan istakni qondiradi, ko'proq pishirilgan tofu sousda yoki grilda. Bu usulda o'zimni aybsiz qilib, qovurg'alar ta'midan bahramand bo'laman. Lekin eslaylik, aynan bu o'simliklar, tabiiy va qayta ishlanmagan, vitaminlar va tolalarning eng yaxshi manbai hisoblanadi. Har bir sabzavot va meva juda boshqacha, noyob ta'mga ega, ayniqsa ularni mavsumiy va mintaqaviy manbalardan sotib olsak. Agar siz ularni yaxshi ko'rmasangiz, ularni sevimli go'sht bilan tayyorlaganingizdek sinab ko'ring. Qovun yoki badrijan, bodring va salat, mevalar, mavsumiy sirop, eman siropi, limon va dolchin. Zo'r!