磨碎葫芦巴 - 100g VIVIO

如何使用胡芦巴以及它能调味什么？

食用胡芦巴的方式取决于您想要达到的效果。若要刺激食欲，最好在餐前食用。饮用胡芦巴（以浸剂形式）可缓解呼吸系统或消化系统问题。将整粒种子（2茶匙）用热水冲泡并等待30分钟。作为香料，我们也能在厨房中成功运用这种'神之草'。研磨后的胡芦巴可用于调味煮蔬菜、农家干酪和酸奶蘸酱，还能为芝士肉饼和蛋类菜肴增添风味。在加入某些菜肴前，建议先用水浸泡或用干锅烘烤，这样可以消除特有的苦涩余味。浸泡种子的水可用来调制特色饮品——只需加入蜂蜜即可。胡芦巴能提升香辣汤品、高汤或自制面包的风味层次，也适合与奶酪搭配。它与土豆、鱼类和番茄菜肴相得益彰。有个有趣的创意是用胡芦巴制作自制芥末酱：只需苹果醋、芥末籽、少许肉桂、大蒜和盐，这种原始风味定能让全家人都惊艳。

胡芦巴是素食烹饪中的重要配料，因为它能为蔬菜菜肴增添怡人香气。胡芦巴是咖喱的原料之一，在厨房中以种子形式使用，需用研钵研磨。这种草本植物主要出现在印度和泰国菜系中——它是许多国民菜肴的组成部分，赋予这些菜肴鲜明而辛辣的风味。