鹰嘴豆 1000克 VIVIO

鹰嘴豆在中东和地中海地区已有数代人的烹饪历史，是制作美味法拉费和鹰嘴豆泥的基础食材。此外，这种食材还有多种用途：与蔬菜搭配可制作营养餐食，烤鹰嘴豆是沙拉的绝佳配料。值得注意的是，罐装或煮鹰嘴豆的水(称为Aquafaba)在纯素烹饪中用途广泛，是极佳的鸡蛋替代品，也是制作健康甜点的理想基底，例如纯素蛋白霜或巧克力慕斯。

如何烹煮鹰嘴豆？

要煮鹰嘴豆，先量取一杯豆粒，倒入锅中用冷水浸泡至少8小时。最好晚上浸泡过夜。选择较大的锅具，因为豆子吸水后会膨胀。次日早晨沥干并用冷水冲洗。再次加入冷水开始烹煮。盖上锅盖煮约60分钟。仅可在煮沸后加盐。煮好的鹰嘴豆应软糯但不烂糊。煮熟后即可进行后续加工。

配料
鹰嘴豆粒

" 成年人平均参考摄入量 em>

(8.400 kJ / 2.000 kcal) “.