乳酸 avitek 500克 - PRIMUS

AVITEK 我们可以用它来调味任何原本用醋或柠檬汁制作的菜肴。

作为汤、腌料、酱汁、汤品、沙拉、鱼类主菜、蔬果罐头以及家庭自制酸牛奶和奶油的添加剂，它具有无可估量的风味价值。

AVITEK 30%乳酸
天然波兰香料在您的厨房中
（甜菜发酵产物）

Avitek 是一种30%的乳酸水溶液。

什么是乳酸？
食品中的乳酸是由单糖（即牛奶中的乳糖和蔬果中的果糖）自然发酵产生的。
这种酸最初是从酸牛奶中提取出来的，因此得名。

牛奶中乳酸的存在会自然改变其结构和味道。这一工艺用于生产奶酪、酸奶、开菲尔和其他乳制品。
乳酸也通过某些蔬菜（如黄瓜、卷心菜、甜菜...）的发酵（酸化）产生。

它带有食品添加剂符号E270。用于调节酸度，与醋不同，能被身体完全吸收，因此不会损害肝脏、肾脏、胰腺、膀胱和胆囊。

凭借其细菌学特性，它能抑制消化道中有害微生物的生长，对消化过程产生积极影响。含有关键微量营养素，如钙、镁、钾和铁。多年来，含发酵乳酸的产品被认为是有益的膳食补充剂。许多科学家将人类的长寿与大量食用发酵-酸化产品联系起来。

AVITEK作为产品添加剂
温和腌料中乳酸的浓度应为0.45-0.80%，
微辣1-1.5%，辣可达3%。
乳酸通过抑制腐败细菌的生长来保护产品免于腐烂，但它不能防止霉菌。因此，青贮饲料应通过阻断氧气接触（巴氏杀菌）和应用尽可能低的储存温度（最佳至10°C）来防止霉菌形成。食盐（约3%）不仅出于口味原因添加到腌制原料中，还能加速乳酸菌的生长并减少有害细菌的活性。