Αμάρανθος

Το δημητριακό που καλλιεργείται σε μεγαλύτερη έκταση στη Βόρεια και Κεντρική Αμερική θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα γνωστά καλλιεργούμενα φυτά – ο αμάρανθος, γνωστός στους υποστηρικτές μιας συνειδητής και υγιεινής διατροφής. Οι ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία έγιναν πρόσφατα μια αίσθηση στην αγορά υγιεινών τροφίμων και γρήγορα προσέλκυσαν το ενδιαφέρον ανθρώπων που χρησιμοποιούν φυσικά προϊόντα.

Διογκωμένος αμάρανθος - Ιδιότητες

Ένα δημοφιλές προϊόν, ο διογκωμένος αμάρανθος, παρασκευάζεται εκθέτοντας τους κόκκους σε υψηλή πίεση. Αυτό αυξάνει τον όγκο τους, καθιστώντας τους εξαιρετική προσθήκη σε χυλούς, μπριζόλες, πανάδες, ζύμες και ψωμί. Οι κόκκοι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Πυκνώνει τέλεια την προετοιμασία των γευμάτων και τα εμπλουτίζει με μια δόση φυτικών ινών. Ο διογκωμένος αμάρανθος περιέχει έως και τρεις φορές περισσότερη αυτή την ουσία από άλλα δημοφιλή καλλιεργούμενα δημητριακά όπως η σίκαλη ή το σιτάρι. Επομένως, υποστηρίζει την πέψη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν για την υποστήριξη της απώλειας περιττών κιλών. Ταυτόχρονα, είναι δημητριακό χωρίς γλουτένη, οπότε μπορεί να παραχθεί πολύτιμο αλεύρι από αυτό. Είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη, για χορτοφάγους και για όλους όσους φροντίζουν το σώμα τους. Επιπλέον, ο αμάρανθος περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες πολύτιμων βιταμινών όπως οι βιταμίνες C, A, D, E και B. Ο διογκωμένος αμάρανθος είναι πλούσιος σε μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος, όπως μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, ασβέστιο και φώσφορο.