Ερυθριτόλη Ερυθριτόλη 500 g - BATOM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗ 500 g - BATOM

Το ερυθριτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, ψήσιμο ή γλυκασμό. Αυτό μειώνει την θερμιδική περιεκτικότητα των ετοιμαζόμενων γευμάτων. Το ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκό από τον παραδοσιακό ζάχαρη και φτάνει περίπου το 75% της γλυκύτητάς του. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο μιας ποικιλόμορφης διατροφής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του παραδοσιακού ζάχαρη, το οποίο μοιάζει πολύ στην εμφάνισή του. Είναι ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, επιδορπίων και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, το ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκό, έχει περίπου 60-70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρη), το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε συνταγές όταν αυτά τα προϊόντα αντικαθίστανται. Κατά την κατανάλωση αφήνει μια ελαφρά δροσερή αίσθηση στο στόμα. Το βασικό του πλεονέκτημα έναντι του ζάχαρη είναι κυρίως η χαμηλή θερμιδική του περιεκτικότητα και το γεγονός ότι έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και έτσι δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 1g ερυθριτόλη έχει μόνο περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό ονομάζεται «μη θερμιδικό γλυκαντικό». Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η λιγότερο θερμιδική επιλογή, που πρακτικά δεν έχει θρεπτική αξία, και είναι επομένως ιδανική για άτομα που ελέγχουν και μειώνουν τις θερμίδες.
Στα τρόφιμα, το ερυθριτόλη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παραγωγή υγιεινών γλυκών, μαρμελάδων, καραμελωμένων φρούτων, τσίχλων και για την παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής για ανθρώπους που πρέπει να αποκλείσουν τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντική ουσία, αλλά χρησιμεύει επίσης ως ενισχυτής γεύσης, πυκνωτικό μέσο και ως ουσία που αποτρέπει αλλαγές στη σύσταση, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.
Ο ερυθριτόλη επηρεάζει θετικά το σώμα μας, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό και προστατεύοντας τα δόντια. Ως αντιοξειδωτικό, συνδέεται με ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το σώμα μας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη ζύμωση της ζάχαρης, η οποία προκαλείται από βακτήρια του γένους Streptococcus, που μπορούν να προκαλέσουν τερηδόνα.

ΣΥΜΦΕΡΟΝΤΑ
Σε συνταγές που αντικαθιστούν τη ζάχαρη με ερυθριτόλη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη αναλογία: Αντικαταστήστε 5 g ζάχαρης με περίπου 7 g ερυθριτόλης. Η ερυθριτόλη δεν συνιστάται για το ψήσιμο ζυμωτών κέικ, καθώς επιβραδύνει την ανάπτυξη της ζύμης. Στα τρόφιμα, αναγράφεται ως E968. Συχνά προστίθεται σε άλλα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη σε προϊόντα για να μειώσει την ανεπιθύμητη μεταγεύση τους και να βελτιώσει τη γλυκιά γεύση τους. Στην καλλυντική, χρησιμεύει ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, που λειτουργεί ως συντηρητικό, δηλαδή προστατεύει το προϊόν από τη φθορά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ερυθριτόλη (100%)

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Φυλάξτε μακριά από την εμβέλεια μικρών παιδιών, σε ξηρές, δροσερές και σφραγισμένες συσκευασίες.