Τριμμένη βανίλια 25g - VIVIO

Η βανίλια είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Ισορροπεί τα επίπεδα χοληστερόλης και νεότερες μελέτες έχουν δείξει ότι καταστέλλει την όρεξη και διεγείρει τον μεταβολισμό. Η βανίλια δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό για επιδόρπια, αλλά και ένα φαρμακευτικό φυτό με υψηλά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού μπορεί, λόγω της χαλαρωτικής του δράσης, να επηρεάσει θετικά το πεπτικό σύστημα. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτοφερομόνες, θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά. Το έντονο άρωμά της διεγείρει την έκκριση ορμονών που είναι υπεύθυνες για την ευεξία. Επιπλέον, αυξάνει τη λίμπιντο. Η βανίλια διεγείρει την απελευθέρωση οιστρογόνων, που βοηθούν στη ρύθμιση της εμμήνου ρύσεως και στην ανακούφιση από συμπτώματα παρόμοια με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, όπως πόνοι, κράμπες, φούσκωμα, κόπωση, διακυμάνσεις της διάθεσης και κατάθλιψη.
Η βανίλια είναι ένα μπαχαρικό φυτό με χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά και άρωμα. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία γλυκισμάτων, αλλά και στη βιομηχανία αρωμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή λικέρ και αρωματικής σοκολάτας. Υπάρχει σε μορφή λαδιού, σκόνης (αλεσμένη βανίλια), ζάχαρης βανίλιας και λοβών. Η ζάχαρη βανίλιας με εξαιρετικά έντονο άρωμα, που υπάρχει στις περισσότερες συνταγές κέικ, έχει γίνει ένα κοινό προϊόν. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι συχνά βρίσκονται πλαστά προϊόντα με την ονομασία ζάχαρη βανίλιας. Πρόκειται για χημική απομίμηση με βανιλίνη ή αιθυλβανιλίνη στη σύνθεσή τους. Η βανίλια θεωρείται αφροδισιακό και φυσικό αντικαταθλιπτικό. Οι αρχαίοι Αζτέκοι πλήρωναν φόρους με άνθη βανίλιας. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη και μπορούμε να απολαύσουμε το υπέροχο άρωμά της χωρίς περιορισμούς.
Η βανίλια, μαζί με το σαφράν, είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Πώς μοιάζει; Οι λοβοί βανίλιας μοιάζουν με μακριούς, λεπτούς λοβούς. Αυτοί είναι οι καρποί του ορχιδέα Vanilla planifolia (βανίλια με επίπεδα φύλλα). Φυτρώνει άγρια στα τροπικά δάση της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Απορροφά θρεπτικά συστατικά από νεκρούς κορμούς και κλαδιά δέντρων. Έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, τα φύλλα είναι σκληρά και επίπεδα. Όμορφα, μεγάλα άνθη με γλυκιά μυρωδιά προσελκύουν έντομα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι από Μάιο έως Αύγουστο. Η βανίλια ανθίζει κάθε δύο έως τρία χρόνια και μόνο για οκτώ ώρες. Η καρποφορία ξεκινά μετά από τρία χρόνια. Οι πράσινοι λοβοί συλλέγονται πριν την πλήρη ωρίμανση, ζυμώνονται φυσικά και στεγνώνονται. Αυτό τους δίνει σκούρο χρώμα και αρχίζουν να μυρίζουν έντονα. Αρχικά, το Μεξικό είχε το μονοπώλιο στην καλλιέργεια βανίλιας. Όταν ανακαλύφθηκε η μέθοδος χειροκίνητης επικονίασης, η καλλιέργεια βανίλιας επεκτάθηκε και σε άλλες περιοχές. Σήμερα, η Μαδαγασκάρη είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του μπαχαρικού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100% αλεσμένη βανίλια

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 25 g

ΧΡΗΣΗ
Η γλυκιά γεύση της βανίλιας ταιριάζει τέλεια με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ και κάρδαμο. Αυτό το μπαχαρικό ταιριάζει επίσης καλά με καρύδα, αμύγδαλα, κακάο και κρέμα. Η ψιλοκομμένη βανίλια είναι η τέλεια προσθήκη για όλα τα επιδόρπια: από γλυκά αρτοσκευάσματα μέχρι παγωτό, κρέμες και πουτίγκες.
Η βανίλια είναι ένα πρόσθετο σε κρέμες, κέικ, μάφινς, παγωτό, σοκολάτα, πουτίγκες, λικέρ, μέλι και πολλά επιδόρπια και γλυκίσματα (π.χ. σοκολάτα). Όλο και πιο συχνά χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας ή ως προσθήκη σε σάλτσες για ψάρια, οστρακοειδή, σε μικρές ποσότητες σε πιάτα με μοσχάρι. Η βανίλια ταιριάζει καλά με μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο και τζίντζερ. Το άρωμά της συνδυάζεται αρμονικά με κακάο και κρέμα.
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικής ζάχαρης βανίλιας.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.